巴拿马水洗丘比特咖啡手冲步骤图解_手冲水洗丘比特咖啡多少钱

发表于：2025-03-31 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年03月31日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这款来自巴拿马咖啡的精选豆子是采用波奎特最传统的方式培育出来的让咖啡在接近天然的环境中成长。虽然产量不高，但可以维持丰富的生态环境，土壤质量得以保持甚至是改善。天然

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这款来自巴拿马咖啡的精选豆子是采用波奎特最传统的方式培育出来的——让咖啡在接近天然的环境中成长。虽然产量不高，但可以维持丰富的生态环境，土壤质量得以保持甚至是改善。天然的种植方式不止有利于环境，由于咖啡果实生长缓慢，因此更容易生长出优质而风味佳的果实。

农民人工采收下完全成熟的咖啡浆果，送至临近的cafe de Eleta S.A.做后续的处理，处理厂距农场约四公里的路程，并且附设了一座现代化的实验室用以杯测品管及工人筛选。

风味上带了一点奶油的味道，甜蜜蜜的，很适合丘比特这个名字。

品名：巴拿马丘比特（30%Geisha）

产区：Volcan Baru

品种：Geisha，Caturra，Catuai

海拔：1600——1650M

处理方法：蜜处理，水洗处理

风味：小柠檬、富士苹果、奶油

巴拿马“丘比特（Cupido）”是一批同样来自于波奎特，和翡翠庄园同一产区种植的咖啡，刚好位于有着连续的山谷和山脊，因此形成好几种微气候，不同区块生产的咖啡，风味各有特色。清爽舒适的柑橘感，明亮花样般的南洋水果感觉，纤细的花香交错散发出非常高雅大方的风味。

她有着30%的瑰夏优质的血统，是一支来自巴拿马波魁特boquete产区巴鲁火山区域的咖啡，有着一个非常优美的名字——丘比特，在希腊神话中，丘比特，代表爱情。

这支由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个品种组成的咖啡，生长在海拔1600米的火山区域，处理厂采用精细的蜜处理与传统水洗，巴拿马当地特殊的微气候导致本区的降雨量充沛，且昼夜温差大，再加上火山地区的特有火山岩土壤，以及细致的采收和精细处理，使这支咖啡无论在厚实度、酸质、高山红茶香气表现都相当出色。

还记得爱情初期的样子吗？是不是甜甜的，还幻想着有那么多美好的日子和幸福的时刻

这巴拿马咖啡磨粉后明显的花香气，具有柑橘、佛手柑的水果风味，同时能感受可可、焦糖的甜感，光闻着香气，脑海里就浮现出很多美好的味道了

而研磨后的冲泡，带来得更多是恋爱时期的味道。

入口有明显的苹果和柠檬的酸质，细细品来带着焦糖甜，尾段的榛果和巧克力可可的淡淡苦味，就如恋爱中的你，酸中带甜，甜中有苦。由于这支丘比特在品种上的特殊性，我们采用中度偏浅烘焙来完成这支豆子最后的风味走向，使它不仅仅拥有瑰夏特有的花香、白葡萄，焦糖、蜂蜜，红茶感也尤其出众，并且拥有蜂蜜的甜感和顺滑度，香气和尾韵非常持久，在口感表现上令人相当惊艳。

巴鲁火山不仅是巴拿马全国最高山脉，早期火山活动与喷发造就的沉积物质带来大量而且十分肥沃的土壤，这些土壤富含营养物质，火山灰尤其含有丰富的磷和硫，与粘土混合后，加上独特的气候模式，让本区域形成一个适合优质咖啡生长的环境，蓊密的森林与数量甚多的物种形成了整体的生物多样性。

这里的咖啡农民约有50名组成一个小型合作社，都是采用波魁特传统的方式来生产咖啡——让咖啡在接近天然的环境中成长。虽然产量不高，但可以维持丰富的生态环境，土壤质量可以保持甚至改善。天然种植方式不只有利环境，由于咖啡果实生长缓慢，因此更容易生长出优质而风味甚佳的咖啡豆。农民人工采收下完整的咖啡浆果，送至临近的CafedeEletaS.A.做后制的处理，处理工厂距离农场约4公里的路程，并且附设了一座现代化的实验室用以杯测品管及人工筛选。

更令人惊喜的是，在非常优秀的品质基础上，非常亲民的价格让这支咖啡豆的性价比爆表。这支咖啡豆的特别之处在于它是由三个品种组成，其中有30%是大名鼎鼎的瑰夏，使这支咖啡带有很明显的瑰夏风味。

从生豆商处得到的资料显示，由于该庄园的历史原因，在当时为了追求产量，早期的瑰夏品种与卡杜拉、卡杜艾这两个品种的咖啡树混合种植在一起，为了便于采摘，咖啡农就不重新做分类，而是三个品种直接混合处理。而在之后，由于瑰夏一举成名，价格飙高，处理厂才开始针对这样的一支咖啡豆进行精细化水洗处理+蜜处理。这样处理出来的咖啡口感干净，强调明亮活泼的果酸，以及清扬的水果风味与花香，蜜处理还增加了甜度与焦糖口感。

如何把巴拿马咖啡【水洗丘比特】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【水洗丘比特】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温90度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜冰萃【水洗丘比特】

前街咖啡冰萃【水洗丘比特】参考：

巴拿马咖啡【水洗丘比特】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，83度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml