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哥伦比亚慧兰产区Hulia甜心庄园介绍蜜处理瑰夏分类依据

发表于：2024-11-01 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月01日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚的精品豆产区以南部为主，海拔在1500米以上，包括慧兰省的圣奥古斯丁（San Augustin, Huila）、考卡省的波帕扬（Popayan, Cauca）、纳里尼奥省，以及托利马省，这些地方的产品都有精致的酸

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　哥伦比亚的精品豆产区以南部为主，海拔在1500米以上，包括慧兰省的圣奥古斯丁（San Augustin, Huila）、考卡省的波帕扬（Popayan, Cauca）、纳里尼奥省，以及托利马省，这些地方的产品都有精致的酸香和莓香，并有焦糖香气，甜感十足。

　　

　　哥伦比亚精品咖啡多半出自南部产区，其中薇拉省(Hulia)是最好最具指标性的精品咖啡生产区域，产区内小农专门出产微批次的精品咖啡。薇拉拥有著非常优良的地理与气候条件，此区拥有山谷环伺、白云皑皑的安地斯山脉，数百年火山灰丰富土壤，孕育出最优质的哥伦比亚咖啡，也让此地咖啡成为国际比赛常胜军。

　　蜜处理的分类根据保留果胶的比例不同而分为：

　　White Honey 白蜜保留20%果胶。

　　Yellow Honey 黄蜜保留50%果胶。

　　Red Honey 红蜜基本上保留全部果胶。

　　Black Honey 黑蜜基本上保留全部果胶，低海拔温度稍高进行干燥，前24小时覆盖轻微发酵，后面干燥过程转移至非洲晾晒床进行干燥。

　　口感分析:薰衣草、莱姆、葡萄、酸质细腻优雅,饶富变化、丰沛多汁,细致绵密

2017-11-21 18:25:57

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