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危地马拉薇薇特南果角落庄园欧规水洗精品咖啡豆风味口感香气描

发表于：2024-11-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月24日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala Huehuetenango El Rincon EP 国家：危地马拉产区：薇薇特南果海拔：1400-1700米处理方式：水洗等级：SHB 危地马拉薇薇特南果角落庄园欧规水洗风味描述：前段有著鸡蛋花的唯美

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　Guatemala Huehuetenango El Rincon EP

　　国家：危地马拉

　　产区：薇薇特南果

　　海拔：1400-1700米

　　处理方式：水洗

　　等级：SHB

　　危地马拉薇薇特南果角落庄园欧规水洗

　　风味描述：

　　前段有著鸡蛋花的唯美气息，

　　中段转为鲜榨柳橙汁与柠檬柚子茶的酸甜感，

　　尾韵则是牛奶糖，整体层次多变，优雅细致。

　　多年来危地马拉的各个产区中，

　　薇薇特南果Huehuetenango一直是相当知名且受到欢迎的咖啡产区，

　　咖啡生长的海拔高度普遍都在1500米以上，

　　咖啡普遍具有较高的厚醇度和丰富果酸表现，

　　由于薇薇特南果产区地处偏远，多数咖啡农均是小农型态，

　　产区高山耸立海拔高度均在1400-1800m之间因此日夜温差相当大

　　造就了此区咖啡得天独厚的生长条件和丰富的微型气候环境，

　　此外山区间也遍布干净且充足的河水供应农民做为水洗处理的水源。

　　*

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　*

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　*

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　*

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

2017-10-06 12:06:42

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