调制完美的咖啡之非同寻常放入冲煮法

　　尽咖啡的冲煮技术也许简单亦或复杂，但是冲煮咖啡的技术却不计其数且充满想象力。富来高咖啡专家介绍，只要喜欢每个人都能找到适合自己的独特的方式。

　　据说苏格兰阿伯丁的威廉姆·格里高利博士所使用的漫长的冷水过滤法需要一整套实验室似的设备，包括玻璃圆筒、漏斗和瓶子等。在整个冗长的过程中西药三四天，而且当第一批快要用尽时，必须保证第二批已经在进行中。相信如此漫长的过程一定令很多人望而却步。

　　而美国人的咖啡冲煮法有其怪异深奥。他们比较倾向于用水煮，有时十分钟，有时甚至超过几个小时。一些早期的配方里还建议添加一些蛋清、蛋黄甚至碾碎的鸡蛋壳，说这样在加了牛奶以后可以使颜色更为明艳。如果没有新鲜的鸡蛋，有时候还可以使用一块正方形的生鳕鱼的皮来代替。一直到1880年左右，这些奇怪的方式在很多美国咖啡爱好者中还很受欢迎。

　　咖啡冲煮有苏格兰慢而稳定的方式、美国人怪异的方式，这些方式大大扩展了我们对咖啡的成见，原来咖啡冲煮中有这么多的可能。为什么不呢?只要你想得到，说不定明天就会成为人们追逐的对象。