埃塞比亚水洗G1西达摩sidamo夏奇索shakisso产区西达莫
发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,西达摩sidamo 西达摩的咖啡风味非常多元,因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种,造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区(Sidama)位于衣索比亚南方。这裡的产业以农业为主,咖啡种植区位于东非大裂谷(Great Rif
西达摩sidamo
西达摩的咖啡风味非常多元,因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种,造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区(Sidama)位于衣索比亚南方。这裡的产业以农业为主,咖啡种植区位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。
“埃塞俄比亚西达摩”是单一起源的一个类型,生长在埃塞俄比亚西达摩省的阿拉比卡咖啡。与大多数非洲国家咖啡一样,埃塞俄比亚西达摩特点是小灰豆,但特点是其 浓郁、香料、酒或巧克力一样的味道和花香。在所有西达摩咖啡发现的最有特色的风味是柠檬和柑橘、明亮清脆的酸度。西达摩咖啡包括Yirgachefe耶加雪啡咖啡和guji咖啡,这两种咖啡品质非常优良。
水洗式处理的咖啡风味中较不易带有野性风味,具有纯净、清爽的特质,适合City到Full City的烘焙程度;有些本质优异的埃塞俄比亚水洗式咖啡豆中,有时可以察觉到明显的上扬柠檬、柑橘类精油、茉莉花香、蜂蜜味等,酸味较明显,醇厚感稀薄。
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