马拉维咖啡豆风味特色马拉维姆祖祖/米祖祖咖啡产区信息介绍

发表于：2024-12-27 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月27日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）马拉维是非洲东南部一个面积不大的国家，也是个不临海的内陆国家，其咖啡多栽种在北部高原区，但产量并不大。不过虽然不临海，由地图上可看到在它的东北边有一个非常大的湖，那是

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马拉维是非洲东南部一个面积不大的国家，也是个不临海的内陆国家，其咖啡多栽种在北部高原区，但产量并不大。不过虽然不临海，由地图上可看到在它的东北边有一个非常大的湖，那是马拉维湖，也是马拉维与邻国分隔的天然疆界。比起肯尼亚，马拉维的咖啡也有相当程度的甘甜度和香气，而在酸味的表现上则属较低沈的另一种风格。若以高音来比喻肯尼亚的酸，马拉维的酸就像中低音一样的感觉。马拉维栽种的咖啡都是阿拉比卡种，采水洗法处理，是该国的第九大出口产品，但仅占约5%的出口总额。

不过特别的是，虽然出口数量很有限，但其咖啡的产销方式是由当地人士自组产销公司自行负责生产加工出售等作业，而不是像肯尼亚由政府主导进行咖啡的集散作业。在这种独立操作方式下，马拉维的咖啡品质一直维持著相当的水平，故也是贸易商相当喜爱的咖啡之一。

姆祖祖（Mzuzu）是位于密苏库（Misuku）山脉咖啡产区，邻近于马拉维及塔萨尼亚的边界河松维河。海拔1700至2000米的高原山陵为其主要地形，密苏库（Misuku）山脉与北马拉维的商业行政重镇姆祖祖市（Mzuzu City）相距有320公里。密苏库山脉有大量的风化母岩，富含酸质，多为深棕暗红黏土及砂质土壤，气候非常适合阿拉比卡豆生长，自1983年来的最高温纪录为11月的摄氏21.9度，最低温则为海拔高度1600米的Mwalingo，摄氏9.9度。年降雨量1500公厘至2000公厘。姆祖祖咖啡种植合作社联盟（Mzuzu Coffee Planters Co-operative Union），其旗下有六个主要合作社，代表个家庭咖啡小农，而看家农场（Khaga Cooperative Union）是其合作社联盟之一，种植咖啡树为30万棵，面积为75公顷。加入其代表性姆祖祖咖啡种植合作社联盟，使其知名度和产销技术大大提升，甚且密苏库咖啡品质为马拉维最优秀的，并常以高价卖出。明亮的酸度、丰富的热带水果香气，柑橘及柠檬果酸增添咖啡的活泼度，是热带狂野特色浓厚的咖啡。

本批次姆祖祖咖啡种植合作社联盟的看家农场（Khaga Cooperative Union）水洗艺妓咖啡，透过水洗处理，呈现的风味特色为：蜂蜜、芭乐焦糖，红糖，乌梅，余韵绵长。

马拉维被称为“非洲的温暖心脏”，因为乐于助人和当地人的友好。咖啡生长在多山地区，在北方的国家，从姆祖祖咖啡种植合作社联盟，一个组织带来5个较小的合作社在一起。这里种植的品种之一阿拉比卡-艺妓来自于北Viphya地区伦比县合作社。艺妓，重视其高品质，自带pierowotnych埃塞俄比亚，它采取它的名字（来自该地区的西南部森林个啥在Kaffi）。温和，以及zbliansowana咖啡，漂亮的花，蜜香，光柑橘酸度和令人愉快的水果回味清醒。