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有机咖啡标准什么才算是“有机咖啡”？美国有机认证咖啡

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，听说过有机食物，你有听说有机咖啡吗?这有机咖啡和我们平常喝的咖啡有什么不同呢?是不是比较健康啊?我们一起来看看吧！美国有机认证咖啡咖啡爱好者比以往任何时候都对有机咖啡更感兴趣 NCA 的全国咖啡数据趋势调查报告称，44% 的咖啡饮用者更有可能，或

听说过有机食物，你有听说有机咖啡吗?这有机咖啡和我们平常喝的咖啡有什么不同呢?是不是比较健康啊?我们一起来看看吧！

美国有机认证咖啡

咖啡爱好者比以往任何时候都对有机咖啡更感兴趣——NCA 的全国咖啡数据趋势调查报告称，44% 的咖啡饮用者更有可能，或者更有可能购买经过认证的有机咖啡。

不仅仅是咖啡饮用者转向有机食品：对有机食品的总体需求持续增长，2019 年达到 551 亿美元（OTA）。当然，这为咖啡公司和咖啡农创造了机会，以满足不断增长的需求。

如果您喜欢喝咖啡，在决定有机咖啡是否适合您时，考虑您的咖啡来自哪里可能会有所帮助。每一杯咖啡都从一棵咖啡树开始。那棵树的果实——又小又圆的浆果，被称为“咖啡樱桃”——最终会成熟，成熟时被采摘。水果外面的肉质部分被丢弃，最里面的种子最终变成了咖啡豆。然后将咖啡豆在非常高的温度下加热，超过 300°F，这一烘焙过程不仅可以赋予风味，还有助于净化咖啡豆。

什么才算是“有机咖啡”?

喜欢有机咖啡的咖啡饮用者应该在食品包装上寻找有机认证印章。有机认证确认咖啡产品在美国农业部 (USDA) 农业营销服务部的监督下，遵循严格的有机供应链管理流程和从树到杯子的质量控制，旨在维护有机标准。管理国家有机计划，或“NOP”。

有机咖啡而言，种植或生产过程中不使用合成肥料或化学品，这意味着更清洁的咖啡豆、空气、土地和水。咖啡只使用有机肥料种植，如咖啡果肉、鸡粪或堆肥。有机农场还通过比化学农场排放更少的碳来应对气候变化，同时还可以隔离大量的碳。

其次，大多数传统种植的咖啡植物是杂交种，可在阳光下茁壮成长。咖啡自然更喜欢阴凉处，但生长在茂密森林中的作物更难照料和收获，不能种植得那么密。

森林被清除，为开阔的田地腾出空间，在其中种植大量这种喜阳光的咖啡品种。产量增加，但野生动植物生态系统遭到破坏。鸟类和蜥蜴等天然害虫威慑物没有栖息地——破坏咖啡的昆虫数量过多，导致更多的杀虫剂使用。如果没有这些生态系统的天然肥料（鸟粪、落叶和自然腐烂），化肥的使用就会增加。

下雨时，缺少树木覆盖意味着水径流增加。土壤被冲走，自然养分随之流失，最终侵蚀和降解土壤，以至于几乎不可能生长。雨水不仅带走了土壤，还带走了所有经过处理的化学物质，最终都进入了当地的供水系统。

大多数有机咖啡都是以自然方式种植的——在茂密的森林树荫下，为野生动植物提供家园，维持土壤肥力，并保持独特的区域生态系统的活力。这些森林农场也更有弹性，能够更好地应对气候变化导致的异常天气模式，使其成为农民及其未来的更安全投资。数十万英亩的南美热带雨林已经被各个行业拆除，但 Equal Exchange与合作社合作，在种植有机咖啡的同时，致力于将土地恢复到自然森林的光彩。

有机咖啡标准

美国农业部 NOP 计划负责监督为拟在美国销售的有机农产品制定的标准。这些标准会影响土壤的健康状况和土壤所含的养分、种植的植物类型（例如，生产中不使用转基因作物）、管理害虫和杂草的危害，以及有益于周围环境的影响，例如碳固存和生物多样性改善 ( USDA )。

美国农业部有机标准还要求对烘焙、制造和审核实践进行严格的制造和供应链控制。遵循国家有机计划的公司还与支持有机标准的认证机构密切合作。

2021-08-21 17:47:09

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