牙买加蓝山咖啡的口感特点是什么?蓝山咖啡偏甜吗怎么冲好喝？

　　论述咖啡的知名度，恐怕只有蓝山咖啡最有资格发言吧！为什么？因为就有这么一句话，不管有没有喝过咖啡的，都听过蓝山咖啡，这也是很多人曾经受过的智商碾压的名字。因为早年间中国的蓝山咖啡90%都是假的，因此也就说明了蓝山咖啡在很久之前就已经非常出名了！

　　在世界风土规则中。但是在咖啡世界中，很少有咖啡饮用者品尝过任何庄园或单一来源的咖啡。消耗的绝大部分咖啡是由商品级咖啡混合而成的。幸运的少数人尝试了牙买加蓝山或夏威夷科纳咖啡，并且知道咖啡的来源会有所作为。

　　那么，什么使牙买加蓝山咖啡如此出色？有很多因素，但是确保获得正宗的，未混合的蓝山咖啡非常重要。100％牙买加蓝山咖啡由牙买加咖啡工业委员会出口。他们确保所谓的牙买加蓝山咖啡实际上来自法律指定的种植区。委员会的专业人员还检查每个桶的质量，检查豆子的大小和颜色。经验丰富的专业品酒师烤制少量样品，然后“冲泡”咖啡以确保其经过适当加工，并具有定义牙买加蓝山咖啡的香气和口感。

　　但正是独特的地理位置和微气候使咖啡变得很棒。蓝山咖啡的种植地区在山区较高。山区是85％的森林，为种植咖啡提供了阴影。海拔，森林覆盖和气候为种植世界上最好的咖啡提供了条件。

　　牙买加蓝山山脉的所有咖啡均来自阿拉比卡咖啡。几乎所有咖啡都来自阿拉比卡典型咖啡。这些树中的许多是从马提尼克岛进口的总督劳斯树的后代，马提尼克岛最早将咖啡引入加勒比海。种植者已经开始尝试一些新品种，但Typica无疑是种植最多的咖啡树。

　　海拔至关重要。要获得认证的牙买加蓝山咖啡，必须在1800到5500英尺之间的海拔下种植（海拔更高的现在是所有国家森林）。众所周知，海拔高度会显着影响咖啡的质量，较高的海拔会产生更浓的咖啡豆，从而转化为更浓的咖啡。

　　牙买加蓝山的气候比牙买加其他地区凉爽。牙买加蓝山位于牙买加的东端，使它们暴露在潮湿的东北风中。它们撞击海岸并上升到山上，当它们撞击较高海拔的凉爽空气时会产生大量的云层和薄雾。由于云层覆盖而导致的阳光减少会减慢咖啡樱桃的生长。长时间的成熟对这些树木所产生的咖啡的香气和味道具有非常积极的影响。

　　牙买加是加勒比地区最富饶，生产力最高的土壤，但蓝山却没有。那里的土壤既来自变质岩又属于火成岩，并且非常疏松并且易于浸出。它的许多营养素含量低，尤其是磷和氮。咖啡树生长缓慢，产量低于牙买加和世界其他咖啡产区。确切地讲，土壤中哪些因素导致牙买加蓝山咖啡的特殊风味是未知的，但也许一定量的压力有助于改善咖啡品质。毕竟，最好的葡萄酒也来自在艰难条件下生长的葡萄藤。

　　所有这些因素共同作用，创造出非常浓郁，柔滑的咖啡，其平衡性极佳且酸度通常较低，且后端有着甘甜的余韵，持久悠长。但是，正如人们可能期望的那样，来自不同生产商的牙买加蓝山咖啡有所不同。J. Martinez＆Company荣幸地提供三种不同的100％牙买加蓝山咖啡，每种来自不同的产地，尽管它们具有牙买加蓝山咖啡的主要特征，但每种都有自己独特的风味。