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什么是配方咖啡配方咖啡VS单品咖啡

发表于：2024-12-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月26日，我们买的东西都会看包装，因为产品的信息都会写在包装上面了。咖啡豆也一样，包装上面都会写着咖啡豆的品种、海拔、风味等。看这些信息就可以基本确定这是不是精品咖啡豆，或是产区了。单品豆（Single Origin）VS. 配方豆（Blend）咖啡豆的包装销售通常可

我们买的东西都会看包装，因为产品的信息都会写在包装上面了。咖啡豆也一样，包装上面都会写着咖啡豆的品种、海拔、风味等。看这些信息就可以基本确定这是不是精品咖啡豆，或是产区了。

单品豆（Single Origin）VS. 配方豆（Blend）

咖啡豆的包装销售通常可分为单品（Single Origin）或配方（Blend），两者基本上没有优劣之分，只是以不同方式去享用咖啡而已。单品咖啡能够直接反应出产区咖啡独特的风味，而配方则展现烘焙师所创作的特定风味轮廓。正如有些威士忌爱好者偏好单一纯麦甚于调和威士忌，有些咖啡饮用者则喜欢单品甚于配方。

单品咖啡

单品咖啡是展示当地产区咖啡风味的最直接方式。单品咖啡意指单一咖啡豆来源（地理区域），但明确度可能有所差异，也许只是告知咖啡豆生长的国家，或是更仔细说明某国某地区、某加工厂、某咖啡农庄，或是某个特定的批次号。对于产地来源的决定及命名，每个咖啡生产国都有不同的命名法，但如果烘焙师能够清楚具体说明产地来源，就越能有效提升消费者意识。除了产地来源公开透明之外，许多人喜欢单品咖啡是因为它丰富多变的风味。咖啡饮品的复杂度超乎想像，大多数的咖啡爱好者都希望能欣赏并辨识出特定品种及风土的细微风味差异。好比葡萄酒，虽然来自于不同产地的葡萄所制作的混调红酒也很好喝，但有品酒人士还是钟爱特定酒庄的单一品种葡萄酒，所以品酒人士一般喜欢选择葡萄酒本身产地有标示到酒庄或是产区的酒。

配方咖啡

普遍来说，单品咖啡爱好者会认为配方品质较不佳，但其实也有存在高品质的配方咖啡。由于咖啡豆是季节产物，某些单品咖啡不一定能够整年度都有办法取得，并且每年的产量也不一定，同样的咖啡品种但是可能来源于不同的产地，烘焙师调和不同咖啡豆的主因之一，就是为了制作出全年风味轮廓一致的咖啡。若制作得宜，配方能够冲煮出风味均衡的咖啡而获得高人气，有时受欢迎程度更甚于单品。如：前街咖啡就有很受欢迎的配方咖啡：暖阳组合、精品拼配咖啡、商业拼配咖啡和基础拼配咖啡。

前街咖啡店里有很多单品咖啡，当然也有配方咖啡。配方的制作方式是根据烘焙师的风格，以及所使用的咖啡豆种类。然而，也有许多烘焙师纯粹只为经济考量而使用配方，混入低品质的咖啡豆来降低成本。有些咖啡品牌（特别是那些处理义式风格烘焙的品牌）会将较低价的罗布斯塔咖啡混到产品中，此举会增加更多的咖啡因，并产出较重的苦味。而前街咖啡的配方咖啡都是精品咖啡，咖啡烘焙出来后都会挑选出瑕疵豆，根据口味再进行拼配，前街的配方咖啡是烘焙出来后再拼配的，而不是生豆拼配再烘焙。

综合上述，「配方咖啡」混合了不同地区，或是来自世界各地咖啡豆，「单品咖啡」则是指来自同一个农场的咖啡。当精品咖啡商在包装上标示「单品」或是强调来自「某某庄园」时，通常是想传达更明确的资讯并在包装上会有很清楚的生产履历：这咖啡来自某一座农场、某一条生产线或某一个咖啡农庄。这些来源单一的单品咖啡常常以限量或季节性行销，不一定一年到头都买得到，所以也受到许多精品咖啡爱好人士的青睐。不论是单品还是配方，只要咖啡豆在种植和处理的过程中都受到妥善的照顾，小心运送并依照其特性加以烘焙，就能塑造出品质优良的咖啡。

2021-08-01 17:21:23

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