咖啡豆的处理方式处理方法
发表于:2024-11-08 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月08日,-哥伦比亚------------------------------------------------------------- 以生产国命名,产于哥伦比亚南部,(该国是世界上第二大咖啡生产国),栽培于安地斯山1000公尺以上的高原,年产量稀有珍贵,又称为翡翠咖啡。 特征:色泽澄亮透明,豆种大小相等,
-哥伦比亚-------------------------------------------------------------
以生产国命名,产于哥伦比亚南部,(该国是世界上第二大咖啡生产国),栽培于安地斯山1000公尺以上的高原,年产量稀有珍贵,又称为"翡翠咖啡"。
特征:色泽澄亮透明,豆种大小相等,形状完整,有如"翡翠"圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓,色如酿好的酒。
--巴西------------------------------------------------------------------
以生产国命名,产于南美洲,又称为"山度士",巴西是世界上第一大咖啡生产国。
特征:在咖啡豆胚芽甚新鲜时,以人工精制,让其自然在阴室中干燥约60-70天,使果肉之甜份充分渗入豆内而得名,有柔和清淡的香味,品味甘醇微酸,有特征的甜味,属性温和。
--爪哇------------------------------------------------------------------
以生产岛屿命名,产于印尼,又称为"罗姆斯达"。
特征:具有独特的麦香味,口味温和偏苦,与生俱来神秘、浓烈的气质,咖啡因含量为一般咖啡的两倍,爪哇咖啡能迅速消除疲劳,活络思考能力。
--摩卡------------------------------------------------------------------
以生产地命名,产于非洲阿拉伯港口,又称为"衣索匹亚"
特征:采中火烘焙而成,具酸味的咖啡豆,冲泡后释出温和口感, 口味清爽,温和的香味及爽朗的味道,其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味,属于自由派咖啡。
--意大利---------------------------------------------------------------
以口味命名,创于意大利,又称为"浓缩咖啡"用专业碳烧咖啡为基础豆。
特征:以烘焙深为特点,采用意大利Espresso特性烘焙,风味精致特殊,属性强烈,是一杯不可多得的美味咖啡。
--曼特宁---------------------------------------------------------------
以生产地命名,产于印尼,又称为"苏门答腊"。
特征:风味极强之香、浓、醇、苦,特性微甘,为咖啡中不带酸味之品种,具男性化特质,刚毅执着,是咖啡中最有个性的品种。
--炭烧-----------------------------------------------------------------
以烘焙方式命名,产于日本,又称为"日本炭烧",由巴西、曼特宁混合而成。
特征:苦味强,香味特殊,甘醇中有苦味,浓郁的炭烧香味。
--品尚品热、冰咖啡-----------------------------------------------------
以品牌方式命名,由巴西、曼特宁、摩卡、哥伦比亚混合、采中火烘焙。
特征:四味一香的特色仅次于蓝山咖啡,为咖啡中之王子,是单品咖啡口味外的另一选择
2016-06-03 13:50:10
咖啡豆
处理
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酸味较弱、味甘而深沉的委内瑞拉咖啡豆
加拉加斯(Caracas)周围地区也曾以咖啡著名,现已恢复生产。另外位图尔瓜(Turgua)地区的琼(Jean)和安德烈斯?博尔顿(Andres Boulton)种植园也种植着蒂皮卡咖啡树。 委内瑞拉的咖啡口味不同于拉丁美洲的其他咖啡,它味美、清淡,比传统咖啡少了一些酸味,这使得