水洗耶加雪菲科契尔阿宝咖啡手冲多少克粉_水洗耶加阿宝好喝吗

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）耶加雪菲咖啡阿宝 Yirga cheffe Abol 国家：埃塞俄比亚产区：耶加雪菲处理厂:Kochere 品种：Tea-tike 海拔：20002200m 风味：茉莉/橙/黑巧等级：G1 处理方式：水洗处理法水洗

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耶加雪菲咖啡阿宝

Yirga cheffe Abol

国家：埃塞俄比亚

产区：耶加雪菲

处理厂:Kochere

品种：Tea-tike

海拔：2000——2200m

风味：茉莉/橙/黑巧

等级：G1

处理方式：水洗处理法

水洗处理法

水洗处理法是我们常见的咖啡生豆处理法之一,它可以很好的体现咖啡豆干净明亮的风味特点。

将采摘的新鲜咖啡樱桃放入水槽浸泡,可以剔除浮上水面的未成熟果实,用机器将果皮和果肉去除,只剩下包着内果皮的咖啡豆,因豆子外层黏膜附着力强,需继续浸泡至其发酵完毕,将豆子放入水池,来回推移,利用豆子的摩擦与流水的力量将咖啡豆洗到光滑洁净;此时的豆子含水量达50%,需加以干燥使得含水率下降至12%左右,再将干燥后的豆子进行脱壳。

水洗处理法具体过程为：

分选-去果肉-发酵-水洗-干燥-脱壳-挑选与分级

Ethioia Yirgacheffe Gedeo Zone ，SNNPR Washed Abol

埃塞俄比亚耶加雪菲水洗阿宝 G1

Flavor：黄柠檬茉莉花香草绿茶

石光株式会社耶加雪菲咖啡G1 ABOL味谱：这是一只性格尤其明显的耶加雪啡，香气并不复杂，但是散发着以百香果，柑橘为主的强烈香气，在烘焙时尤为明显，进入一爆便香气大胜。纯净度高，无杂味，采用中浅烘焙酸甜适口，回甘持续绵长，尾韵依稀的茶感

如何把耶加雪菲咖啡【水洗科契尔阿宝】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【水洗科契尔阿宝】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温90度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【水洗科契尔阿宝】

前街咖啡冰手冲【水洗科契尔阿宝】参考：