安提瓜咖啡豆品牌推荐_安提瓜咖啡种植在哪里_安提瓜咖啡豆价格
发表于:2024-11-15 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉 安提瓜咖啡豆 特点: 安提瓜咖啡 产于安提瓜岛,因为是种植在火山腹地的山坡上,豆子中会含有氮元素,烘焙后会有炭烧味、或烟熏味,但这种风味的表达和烘焙深度也有有很
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危地马拉安提瓜咖啡豆特点:安提瓜咖啡产于安提瓜岛,因为是种植在火山腹地的山坡上,豆子中会含有氮元素,烘焙后会有炭烧味、或烟熏味,但这种风味的表达和烘焙深度也有有很大关系,像中烘的话就很难表现出来。安提瓜富庶的火山土,较低的湿度,充足的阳光,凉爽的夜晚,是这一产区特征。这一山谷由三个火山包围:阿瓜(Agua)、火地岛(Fuego)和艾咔特喃果(Acatenango)。喷发带来的火山灰使安提瓜产区的土壤富含矿物质。火山浮石能保持湿度,能克服安提瓜产区降雨量较少的缺憾;浓密树荫能防偶尔的霜冻之害。【特点】湿香丰富,均衡度好,甜度高,口感飘逸优雅。安提瓜谷地(Antigua Valley)是危地马拉历史最悠久、最为世人所熟知的咖啡产区。火山和极浅的地下水位形成了干燥的微气候,具有湿度低、日晒充足、夜晚凉爽的特点。安提瓜土壤中极高的浮石(pumice)成分(来自活跃的富艾戈火山Fuego)使湿度常年稳定的保持在65%,这跟其他火山咖啡产区有极大区别,其他火山区的湿度通常存在干、湿季的巨大差异。肥沃的火山土壤、低湿度、充足日照和凉爽的夜晚,所有这些要素构成了安提瓜地区的独特。花神是拉米妮塔公司(La minita)旗下的一支品牌豆,产区位于危地马拉的安提瓜城(Antigua),是由活火山围成的高地,海拔1850米,是该国得奖最多,最有名的产区。安提瓜的夏天雨量少,冬天偶尔还因为过于寒冷而结霜,其实并不适合咖啡树的生长,但幸好地处活火山带,火山喷出后的火山轻石落入土壤冷却后,因这些轻石有著许多的细孔,非常易于水份的保湿,加上庄园内种植大量的遮荫树,让咖啡树在冬天不至于受到寒害,这些克服不良条件的因素,加上极大的日夜温差,造就了安提瓜形成独特的微型气候,使这里的咖啡豆拥有淡淡的烟熏味以及浓厚的果香。拉米妮塔以优良的种植、处理技术以及极为严格的品管著名,他们以这样的标准委托安提瓜当地最大的水洗处理厂Las Pastores处理生豆,并将咖啡豆取名叫花神,除了保有原先的产区风味外,干香气带有浓厚的花香及茶香,入口之后莱姆的酸香及莓果味,再转为蜂蜜的尾韵,极佳的干净度及丰富的层次感是这支花神的特色。安提瓜咖啡豆品牌推荐
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味道浓郁的危地马拉安提瓜咖啡风味处理法特点品种产区口感介绍
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