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意式咖啡什么时候放糖-意式咖啡制作方法

发表于:2024-11-25 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月25日,意式咖啡什么时候放糖-意式咖啡制作方法 1.一般咖啡店出品espresso会配一杯清水(常温),用来清洁口腔,以便更好的感受espresso的味道。 2.观察油脂(cream)的颜色,状态,可以初步判断吧台制作咖啡的技术,以及咖啡豆的新鲜度。 3. 配备的咖啡勺,一般作为
意式咖啡什么时候放糖-意式咖啡制作方法
1.一般咖啡店出品espresso会配一杯清水(常温),用来清洁口腔,以便更好的感受espresso的味道。
2.观察油脂(cream)的颜色,状态,可以初步判断吧台制作咖啡的技术,以及咖啡豆的新鲜度。
3. 配备的咖啡勺,一般作为搅拌。其实它还有个作用,就是辅助查看油脂(cream)的厚度, 厚度有3-5mm即可视为合格。
4.你需要喝一小口espresso,不要急着咽下,让它在口腔里呆一会,像喝红酒那样。
5.喝一口清水, 再喝espresso,慢慢喝。
 
呐,送个图给你们~帮助各位感受espresso(我们做cupping 会用到这个,同样适用于其他单品)
这是SCAA制作的咖啡风味轮(新版的就不给你们了~)
黄糖一般较白砂糖粗身,溶解速度慢会否影响咖啡味道?市面常用的黄糖粗幼度对咖啡味道影响不太大,其实除了白砂糖及黄糖,还可以试试加入蜜糖、枫糖、黑糖的咖啡味道有何不同,甚至是超市售卖各种经调配的咖啡糖。一般咖啡爱好者都偏好选择甘蔗糖,因为成份较天然,所含的添加剂比较少,一般人都认为较健康。论甜度白砂糖的甜味来得直接,但现代人讲求健康,精制度较低的甘蔗糖成为了很多人的选择。
  坊间有「好咖啡不用放糖」及「会喝咖啡的人不放糖」的说法。其实不放糖或奶去品尝咖啡,是认识咖啡味道的方法之一,但并不能单以这个方法判断放糖放奶的人就不会喝咖啡。咖啡放糖的目的是减去苦味,放糖与否,或者放哪一种糖可按心情而定,品咖啡这种悠闲的活动,还是随心而为最舒服
  其他说明:
  黄糖是甘蔗经粗加工而得的,白糖是在黄糖的基础上精练而成.黄糖含有的营养物质更丰富,有补血暖胃之效;白糖口感更清醇,性凉,色泽好些.
2016-12-26 16:51:39
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