台北著名咖啡厅兴波咖啡Simple Kaffa 2.0风格 吴则霖的咖啡传奇
发表于:2025-03-31 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月31日,还记得东区地下室里的Simple Kaffa吗?如果你是甜点控,你肯定知道店里的经典款「皱皱」!若你是咖啡控,你可能也知道这是一家专业咖啡馆,店主就是2016世界冠军咖啡师大赛(WBC)的冠军,今年(2019)东区Simple Kaffa悄悄休业,取而代之的,是开设于华山的
还记得东区地下室里的Simple Kaffa吗?如果你是甜点控,你肯定知道店里的经典款「皱皱」!若你是咖啡控,你可能也知道这是一家专业咖啡馆,店主就是2016世界冠军咖啡师大赛(WBC)的冠军,今年(2019)东区Simple Kaffa悄悄休业,取而代之的,是开设于华山的兴波咖啡Simple Kaffa 2.0,他正来势汹汹,似乎对着众咖啡客宣告:新的咖啡界霸主参上!
「Simple Kaffa Flagship兴波咖啡旗舰店」今年三月在华山创意园区开幕,坐捷运的话,做到善导寺或者是忠孝复新都很近。一进门,是一座巨大的中岛厨房,就像一艘即将驶出大门的船,里面有甜点盘饰及咖啡制作,一目了然的陈设,服务员与顾客完全没有隔阂。
在2011年,Simple Kaffa咖啡店在台北东区开幕,这是创办人Berg Wu(吴则霖)的第一家咖啡馆,目前已歇业。咖啡客绝对不会错过Berg Wu,他从2009年起,连续7年参加台湾咖啡大师赛,共拿下3次冠军,并代表台湾参加世界冠军咖啡师大赛(WBC,World Barista Championship),并在2016年拿下世界冠军。自此变成咖啡界家喻户晓的人物。
衣索比亚 NT$200
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花香、热带水果、莓果、水蜜桃
喝了一口,被尖锐的涩味震慑住,除了涩,我试图注意到别的口感,比如说野莓味、花香,但香气通通郁结住,喝不出层次。微凉以后比较好喝,层次更显著,我喝到蜜桃与坚果的香味,尾巴是柠檬,就算是涩味较重的口感,也不至于太沉郁。
青蛙撞飞 NT$200
黑糖、波霸
第一次看到结合台湾珍奶的创意咖啡款,觉得十分新奇!如果你是咖啡爱好者,同样也喜欢黑糖珍珠,你讲过这两样东西结合的味道吗?
特别的还有吸管,有别于以往塑胶吸管,兴波咖啡更响应环保,采用纸吸管,纸也可以当作吸管?就可以!而且完全不会影响口感,也不避担心喝两口就湿哒哒,不能用了,不用但心它插在杯子里太久会变形,插了一下午一样坚挺无比呢!
Simple Kaffa 2.0走韩式轻工业风,以咖啡森林为概念做设计,使用了大量的木质作为设计元素,搭配老屋的白墙及水泥墙,也保有了就红砖墙、地板与老窗户,让这间老屋摇身一变,成为今年台北最夯的咖啡馆!整间咖啡馆约有100个座位,分成两层楼,一楼约有40个座位,二楼约有60个座位。
Simple Kaffa 2.0同样是一个十分适合拍照的地方,不只咖啡馆内有满满天光,再加上无敌装潢,喝完一杯咖啡的同时,也杀了好几百张快门。此处是设计师李霁设计的装置作品「Stair」,砖墙、木桌与挑高天井,良好的采光,这里常常坐满了喜爱在咖啡馆工作的朋友。
用餐心得:
一间让人十分惊艳的咖啡馆,不管是咖啡的底蕴,还是蛋糕的质量都掌握得十分精妙。很少听过一家实力咖啡馆,也可以有同样名气的蛋糕品项,再说装潢设计上,也都独树一格,可以说各方面都相当有水准!无疑是台北咖啡界邻毛凤爪、首屈一指,目前最夯的咖啡馆。
兴波咖啡 Simple Kaffa 2.0
台北市中正区忠孝东路二段27号
TEL:02-3322-1888
营业时间:每日08:00~18:00

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