千万烘焙工坊已上轨道 明星陈豪年内开咖啡店圆梦

 

 

型爸兼视帝陈豪（Moses）为一名咖啡痴，两年前更豪掷千万元打造三千迟的咖啡工坊「Blooms Roastery & Craft Tea」，这位咖啡王子花尽心思研发咖啡，早前于闹市开设限定店试水温。原来阿Mo已有全盘计画发展这事业，筹谋于一年内开设实体店，向 其「咖啡王国」目标又迈进一大步！

 

陈豪早前应头条Jetso App之邀，带领四名游戏得奖者Maria、Phyllis、Joseph及Benny参观其Blooms烘焙咖啡室，边Chat边了解咖啡真谛。阿Mo以一句「欢迎来到我的烘焙实验室！」来作开场白，先行带四人参观仓库，Blooms咖啡豆的来源地包括巴西、哥伦比亚与越南等国家，他更细心讲解採购之过程。其后转到「烘焙基地」，他于炒豆机前示范炒豆方法，一阵咖啡豆香气扑鼻而来。接 阿Mo教四人如何「杯测」咖啡，连记者也大开眼界。他说：「透过Cupping可以测出咖啡浓度、香味及甜味，但Cupping是很主观的，大家接受力不同。」最后四位读者可品尝到阿Mo 亲手冲泡的烘焙咖啡，享受那回甘之味！

 

扩充团队大展拳脚

 

座落荃湾某工厦的Blooms烘焙咖啡工坊已开业两年，主要透过网上零售自家烘焙的咖啡及茶叶。这两年间阿Mo慢慢掌握业务发展方向，眼见生意已上轨道，阿Mo亦准备拓展咖啡业务 。他表示：「无论成绩、反应及品牌形象也不俗，相信可以做得更好，于2019年我们的实体店会正式开设，有可预见的未来发展，除了品质控制方面更严谨，人手方面也要增聘，随着生意扩充，整个团队也要扩大。」

 

阿Mo已为实体店觅得铺位，至于咖啡店的主题，他不会看得很重， 拥有全盘的生意概念才是重点。他谓：「装潢或者主题只是表面东西，反而要看重人手分配、成本计算、购入的咖啡豆、店铺附近的人流，要好好计好条数。」

 

生意 上见真章

 

拥有一间自家的咖啡店，阿Mo坦言期待已久，现今终于可以圆梦：「都是时候吧！我们不停帮客人搞咖啡生意，供应『子弹』给人打仗，帮客人计算成本及营运方式，是时候令品牌更上一层楼。早前开设Pop-up Store令我十分享受，终于让大家知道我们品牌的存在，可以跟顾客近距离接触，交流 对咖啡的睇法，了解 客人的喜好，亦认识到不同商场有不同的客路，了解品牌的定位，这些得 是金钱买不到的。」

 

艺人与名人开店的确有优势，可以知名度吸引大众注目，惟经过两年来的摸索，阿Mo明白做生意是讲求质素及价钱。他谓：「懒理你是多红的明星，当推出新品时，若不透过Marketing Channel或者Hard Sell Channel去推销，大众是没机会试到我们的咖啡，坦白说我已经比较幸运，某程度上艺人身分对品牌有帮助，但只单靠这些呢？又不可以吧！在生意 上便会见真章，你有甚麽Business Deal给我呢？价钱合理便成交，如果价钱不合适，明星也无面畀。」