一位在香港慢活的台湾咖啡师讲述女生做咖啡师有前景吗

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• 咖啡师：我月入3千，也不可能少你一个shot！
• 我中文名叫王晓莉，是一位来自台湾的咖啡师。关于台湾人的慢活，你可以从走路的速度中略知一二。刚嫁到香港生活时，甚至到了现在，我还是没办法完全适应那些路上行人，不断有个疑问：为什么路上的人都不会顺著同一方向前进？而且超越自己步伐的都市人一个接一个，他们走得又快又急，令我觉得他们如果不是内急，就是要赶著去做人生的什么重要大事！有趣的，是在台湾被视为最慢活的“咖啡厅”，在香港也派不上用场，人们处于café中依然要“快快快”！
   
  闲时我会带同一本书，到早已标注好想要试的高评价或具特色的café慢叹，一坐便是3、4个小时，邻桌的顾客已经换了3至5组，而我还是继续享受著……渐渐地，我开始观察香港的café，来喝咖啡的客人真的只是来喝杯饮品或吃个餐甚至与友人讨论几件重要的事，之后便前往下一个地方，所花的只有短短30分钟至1小时，也许这已经是城市人一天之中最奢侈的时刻！相对于我这个台湾人，一进café就非得要待上至少2个小时，才算是真正有停留的感觉。是的……我们台湾人平常都很愿意花时间在这个慢活空间中。
   
  回想起来，也忘了是什么时候开始有喝咖啡的习惯，到了现在，咖啡在我的生活里依然占著很重要的比重，亦因为喜欢咖啡，令我想要了解它！于是在完全没有冲调咖啡的实际经验下，报名及考取了国际咖啡师认证，成为专业的咖啡师，在café上班。过程中，我更确定咖啡于我是慢活的生活象征，在往后的人生中必会持续地进行著，希望可以藉著我对咖啡的热爱及慢活哲学，感染香港人，哪怕只有短短半句钟，只要能让他们真正放松身心，享受片刻的宁静（当然不少得咖啡香）已经很不错。
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