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精品咖啡豆 云南咖啡豆特一级标准

发表于:2024-11-25 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月25日,特一级 外观和感官特性 项目 要求 特一级 感官 芳香、风味和口感都很好。 外观 应为浅蓝色或浅绿色。 物理指标 项目 特一级(7.1mm) 检验方法 粒度/>,% 90 DB53/T 154.6 破碎豆/(%), 5 DB53/T 154.8 变色豆/(%), 1.0 DB53/T 154.8 异物/(%), 0.1 DB53/

  特一级

  外观和感官特性



项目



要                        求



特一级




 




 



感官



芳香、风味和口感都很好。




 




 



外观



 应为浅蓝色或浅绿色。

  物理指标



项            目



特一级(7.1mm)



检验方法




 



粒  度/   >   ,    %



90



DB53/T 154.6




 



破碎豆/  (%)   ,   ≤



5



DB53/T 154.8




 



变色豆/  (%)   ,   ≤



1.0



DB53/T 154.8




 



异  物/  (%)   ,   ≤



0.1



DB53/T 154.8




 

  化学指标



项   目



指  标



检验方法



水    分(%)


≤12.5

ISO1447


灰    分(%)


≤4.2

GB/T5009.4


水浸出物(%)


≥20.0

GB/T8305


咖 啡 因(%)


≤1.2

GB/T16344


总    糖(%)


≥9.0

GB/T16286


蛋 白 质(%)


≥11.0

GB/T5009.5


粗 脂 肪(%)


≥5.0

GB/T5009.6


粗 纤 维(%)


≤35.0

GB/T5009.10

  卫生指标


项                    目


指       标



检  验  方  法


砷(以As计,mg/kg)


≤0.5



GB/T5009.11


铅(以Pb计,mg/kg)


≤0.5



GB/T5009.12


铜(以Cu计,mg/kg)


≤20.0



GB/T5009.13


六六六(mg/kg)


不得检出



GB/T5009.19


DDT(mg/kg)


不得检出



GB/T5009.19


2014-09-30 12:18:01
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