曼老江曼中田庄园云南小粒咖啡冲煮建议_曼中田庄园咖啡好喝吗

发表于：2025-02-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月28日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA全称Specialty Coffee Association of America，中文译名为美国精品咖啡协会。SCAA是世界上最大的咖啡贸易协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。值得一提的是，在曼老江咖

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SCAA——全称Specialty Coffee Association of America，中文译名为“美国精品咖啡协会”。SCAA是世界上最大的咖啡贸易协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。值得一提的是，在曼老江咖啡美罗城店开业之际，莅临现场的精品咖啡之父——泰德•林格先生便是SCAA的创办人之一。

泰德先生目前致力于推广云南小粒咖啡，曾几度造访曼老江咖啡庄园，指导技术、分享经验，并给予曼老江咖啡极大的肯定和支持。

咖啡评鉴

咖啡评鉴——Coffee Review,是国际专业的咖啡评鉴机构。来自世界各国的咖啡烘焙厂商将烘焙后的咖啡豆样品送去评鉴，优胜劣败均公开在消费者眼前，这也让 Coffee Review 成为目前最具权威和公正性的咖啡评鉴组织之一，得到优异成绩的咖啡豆几乎都在市场上掀起一阵抢购热潮，可谓是咖啡购买指南。曼老江咖啡其中两款Coffee Review 90+的豆子均产自曼老江咖啡庄园。

纳吉圆豆

Nagy Peaberr

来自纳吉庄园的精品架晒园豆，中国首款90高分咖啡，得以云南小粒咖啡与世界精品咖啡同台竞技。

曼湾山

Man Wan Shan

2016年，曼老江首席烘焙师阿日热用曼中田.曼湾山微批次咖啡豆，打破了自己保持了一年的国内首款90分咖啡，再次创造中国咖啡CoffeeReview93分的新纪录。

虹吸壶

虹吸壶、法压壶、摩卡壶、滴漏壶等都属于咖啡冲煮方法。其中虹吸壶俗称塞风壶或虹吸式，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。其特殊的冲煮原理煮出的咖啡，那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。

中度研磨

中度研磨——研磨度是和冲泡咖啡的机器和器具有关的。比如法压壶建议磨得粗一点，因为浸泡时间较长；摩卡壶、半自动则细一点，但不能成为粉末状，要呈现有细微的颗粒状；电滴滤您可根据口味要求而定，若要浓一点就细一些，若要淡一点就粗一些。而手工冲泡、虹吸壶，建议是中等研磨细度。

水粉比例

水粉比例——它指的是咖啡粉量与水量的比例，这里的水量指的是还未烧开的生水的量。这个概念也是由SCAA美国精品咖啡协会提出的。根据咖啡豆的不同风味以及冲煮方式的不同，水粉比例也会有所不同。一般来说，水粉比为：1：12-16。而使用虹吸壶的最佳水粉比例为1：12。