如何评价老挝咖啡好不好喝？老挝咖啡的独特风味是什么？算不算好

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• 　　如何评价老挝咖啡好不好喝？老挝咖啡的独特风味是什么？算不算好咖啡？

   

  　　咖啡是老挝的第五大出口产品。位于南部的波罗芬高原（Bolaven Plateau），是全国最大的咖啡种植区，约95％的老挝咖啡由此出产。种植区位于北纬15度，海拔由600至1300米，占地超过500平方公里，阳光和雨水充沛，气温凉爽，拥有呈微酸性的肥沃火山土壤，是非常良好的种植条件，有潜力生产大量高品质的阿拉比卡豆。老挝咖啡，味道香醇浓厚，带点温和的柑橘味和花香味。

   

  　　1920年代，法国人从越南移植了阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚三个品种的咖啡树到老挝栽种。可是1949年的大霜冻，造成大量咖啡树死亡。农民放弃容易染病的阿拉比卡，和价格低廉的利比里亚，改种抗病力较强的罗布斯塔。根据2001年的数据，34,000公顷农地，23000个家庭从事咖啡生产，当中有88％是罗布斯塔，12％是阿拉比卡。当中包括了低产量的小农户和有系统地管理的大庄园。大庄园多设有自己的品牌和加工厂。老挝政府与各国的发展机构合作，把高产优质的高产阿拉比卡树引入老挝，提高农民收入。

   

  　　每年10月至明年2月是咖啡收成的季节

   

  　　老挝过去曾经被法国殖民，也因此留下了咖啡文化，再加上老挝得天独厚的火山地形，是东南亚国家中唯一的高原地形，土壤肥沃气候变化大适合咖啡豆栽种，目前老挝最大的咖啡农，是泰国的饮料商，不过却是请来台湾的农业技术团队经营管理，虽然老挝咖啡在全世界的产量并不大，但却被评比为精品等级，TVBS和天下杂志合作，一起到老挝带您来看看老挝咖啡的故事。

   

  　　老挝是东协10国中唯一一个不靠海的内陆国，人口将近660万，1997年加入东协，经济成长率过去10年，每年都超过6%表现超乎预期，而以农立国的老挝所种植的咖啡，近几年来在国际咖啡市场崭露头角。

   

  　　机器在偌大的咖啡园里来回穿梭整地，全亚洲只有在老挝可以看到机械化的咖啡栽作。

   

  　　3000公顷的咖啡园看起来相当壮观，不过以世界上来说，老挝的咖啡产量并不多，不过因为得天独厚的地理生长环境，让它的品质成为咖啡中的精品。”

   

  　　精品咖啡自然有独特风味，多层次的口感让老挝咖啡独树一格。

   

  　　咖啡公司总经理张祐泰：“它的味道会有香草，还有巧克力味还有蜂蜜香味，在烘焙以后就可以尝得出来。”

   

  　　在这里的咖啡品种主要是阿拉比卡，泰国咖啡商5年前砸下数10亿台币，打造亚洲最大的3000公顷咖啡园，请来台湾人主导规划。

   

  　　咖啡公司总经理张祐泰：“你要怎样去把它处理，这么大的（土地）你都看不到人，一台机器就能够把它完整（做）起来，这个就是…这个就是叫做诀窍。”

   

  　　虽然老挝发展慢对外交通不算便利，但上天却给了一块极适合咖啡生长的肥沃土地。

   

  　　台湾农业顾问张政铭：“老挝这个地方，是一个低纬度高海拔的地方，白天晚上的温差很大，差不多10——20度之间，所以种出来的品质，尤其是阿拉比卡的品种，非常适合这边，所以说它的品质非常好。”

   

  　　再加上这里曾经有火山爆发，火山土壤含有丰富的矿物质养分，让老挝咖啡在先天上就占尽了优势。

   

  　　老挝咖啡协会主席SINOUK：“老挝有很多土地而且是处女地，所谓的处女地就是有机的，没有施过肥，土壤都是新的。”

   

  　　老挝政府还规定所有作物，都不能使用化学肥料，在照顾上就得特别细心。

   

  　　咖啡公司副总经理：“这树苗大概7、8个月大，大概有6片叶子已经准备好可以种在土里，我们会先铺上塑胶垫，然后挖一个洞就把树苗种进洞里面。”

   

  　　除了铺塑胶垫防止水分蒸发，他们还会在土里加入硅胶，目的就是要保持土壤的湿度，顺利度过当地长达半年的干季。

   

  　　法国客人：“这里出产的主要咖啡豆是非常有意思的，喝起来非常好喝感觉很有意思，味道也很特别，不像是越南或是非洲我们喝到的咖啡。”

   

  　　韩国客人：“比韩国的咖啡好喝！不管是味道还有它的量，还有它的价钱，都比韩国的咖啡好！”

   

  　　不只开始大量种咖啡，老挝街头的咖啡店也一家一家开，东协经济一体化后有了免关税优势，直接面对的是6亿人口的庞大市场，不过他们的野心不只如此，把顶级的中南美咖啡当成了假想敌。

   

  　　咖啡公司总经理张祐泰：“从南美洲运到日本最少你要有两个月，但是从老挝这边你只要7天就可以到日本，所以这个运输方面的时间，在海上的时间这两个月，你不知道品质会怎么变，但是从老挝过去品质就是很固定。”

   

  　　中南半岛的后起之秀，也是东协最小的经济体，老挝打造咖啡市场的精品，开始和世界接轨。