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• scae 的咖啡技术与品质认证，特别针对专业咖啡行业、现场工作人员，或希望加强技能、咖啡理论知识的爱好者，开设 scae 的国际职业资格课程，且棨杨餐饮的每一项 scae 认证都包含初级、中级到高级的完整训练，并于学程结束后进行实作与笔试的认证测验，学员在修满课程并通过该测验后，即可获得 scae该项修习领域的专业（高）级证照。适用于目前正从事咖啡或餐饮相关行业的人士、想转业成为咖啡调饮相关职业的人士、想专精于精品咖啡理论与学术知识的人士。

   

  咖啡师认证

   

  scae brochure 4

   

  咖啡豆感官评鉴

   

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  研磨与酿造

   

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  咖啡烘培

   

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  咖啡生豆品质鉴定

   

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  咖啡师‘BarIstA ’

   

  指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的

   

  人

   

  在中国，随著喝咖啡的趋势提高，越来越多的人对咖啡产业产生兴趣，因此咖啡师也逐渐成为热门职业。

   

  虽然人人都可以做咖啡师，但对于一个职业咖啡师来说，如果能得到精细化、系统化的知识和技能培训，并且获得全球认可的SCA咖啡师资格证的话，无论是荣耀感，还是对日后的职业发展将有很大的帮助。

   

  那么，SCA 是什么呢？

   

  SCA 是由 SCAA 美国精品咖啡协会 和 scae 欧洲精品咖啡协会，在2017年1月合并后成立的全新组织 —— SCA （Specialty Coffee Association） 精品咖啡协会。

   

  scae成立于1998年，是国际上最知名的咖啡培训机构，合并之后成为负责咖啡教学、技能认证、赛事举办、活动组织的职能部门。

   

  SCAA成立于1982年，为咖啡贸易设定质量标准，是世界上最大的咖啡贸易协会，目前在全球70多个国家有3000多名会员，并且在35个国家建立了SCAE的分会，而且这个数目还在不断的增长。两个机构合并之后，SCAA成为SCA下设的贸易职能部门。

   

  “SCA的咖啡文凭系统 ” 为人们提供了最符合他们需求的教育进阶选择，其主要的六个课程分别是：咖啡基础知识、生豆分析、感官品鉴、咖啡烘焙、研磨与萃取、咖啡师。

   

  除咖啡基础（10个学分）以外，每个课程又分三个等级认证：

   

  一级（foundation ） 5个学分

   

  二级 （intermediate）10个学分

   

  三级（Professional） 25个学分

   

  每个模块每个级别的咖啡培训课程，都能获得一定的学分，当学分累积达到100分时，可以获得咖啡文凭，并且是可以自由选择不同的模块来获取100分的学分。