萨尔瓦多咖啡超高海拔庄园La Campanula Estate风铃草庄园故事

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• “碧绿湖畔有大树、沁凉微风的水气轻抚著脸颊，传来邻近葡萄园甜美的果香，伴随生津柑橘与香草植物气息”用来形容这一批次的风铃草非常合适。
   
  风铃草庄园（La Campanula Estate）其实在萨尔瓦多是个超高海拔庄园！海拔超过1650米以上，庄园专属的竞赛批次栽种在1750迈克尔的环境，是卓越杯（CoE）常胜批次，也是 直接关系咖啡，大家感兴趣的其实是她的肯尼亚种风味（已熟识她的VIP们，应该期待很久了）。
   
  利马（Lima）家族在1990年代才买下这片原始林，当时，风铃草庄园仍是一个野生世界，原生植物与高冷林木丰富，因人迹少，且邻近区域为国家公园，因此变成野生动物的庇护区。我在2008年初次拜访时，庄园主仍带著手枪由圣安娜城出发，火山爆发，导致原有路径不通，需绕远路，为了保身所以带枪，另一方面，则是怕突发状况，我看到熟悉的45手枪，也没多问，就上路了，山径气候多变，抵达庄园前，已经一片雾雨。
   
  由于海拔颇高，气候冷冽，咖啡树结果量颇低，多数栽种适合这个高度与抗风较佳的波旁种及铁皮卡种（Typica），还有少量特别适应高海拔与多雨的肯尼亚SL品种，以及近年来，风行中美洲的帕卡马拉（Pacamara）大颗种。
   
  本批2017年 风铃草仍是以波旁种（Bourbon）、肯尼亚种（Kenya）两种混搭，品质优异且风味独特。
   
  利马家族（Lima Family）自1900年起在萨尔瓦多各主要咖啡产区都有经营咖啡园的实战经验，迄今已超过百年。2007年， 首购风铃草引进国内后，每年都期待拿到她的样品，2010年风铃草获得优异成绩当年也是 标下，自此持续引进风铃草独家批次！
   
  风铃草庄园位于圣安娜火山区，由于火山仍会爆发，常有火山灰覆盖，这让庄园土壤相当肥沃。圣安娜火山，非常有名且重要，聊萨尔瓦多高海拔精品庄园，必提到圣安娜，她属于圆锥形的层状火山，2005年的爆发，吓坏了很多人，那次的火山爆发，甚至有比卡车还大的落石，造成山民伤亡，重创了落浆区的咖啡园，所幸隔年采收状况好，且高海拔区品质奇佳，风铃草庄园，亦属于这个区块的庄园群。
   
  圣安娜火山是Apaneca-Ilamatepec山脉的重要象征，山脉名称按原住民发音为：阿帕内卡-依拉玛铁佩，这样的发音才标准，且好听。我前来本山区已超过15趟，以下照片拍摄于山顶的国家公园，烟雾袅绕，很美丽，当时雾大，像流动的云，下山后，前往火山旁漂亮的湖畔休憩：