哥斯达黎加蜜处理咖啡介绍-环保发酵蜜出美好风味咖啡!

发表于：2025-02-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月24日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加的咖啡豆是爱喝咖啡所熟悉的咖啡产区之一，他地理位子坐落在中美地峡，同时受到太平洋、大西洋洋流与海风对气候的调控作用，海拔可是高达2000米的高耸火山，咖啡浆果那是在肥沃的火山灰

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　　哥斯达黎加的咖啡豆是爱喝咖啡所熟悉的咖啡产区之一，他地理位子坐落在中美地峡，同时受到太平洋、大西洋洋流与海风对气候的调控作用，海拔可是高达2000米的高耸火山，咖啡浆果那是在肥沃的火山灰土壤与高海拔冷凉的环境中缓慢酝酿而成长出来的，孕育出风味完整而丰富的咖啡豆

　　哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久，再早些时期哥斯达黎加的咖啡豆，大多都是以水洗方式来处理咖啡豆为出名的，处理过的咖啡豆都会带著优雅的青苹果酸度，很干净的风味，不过却是非常需要大量使用水资源，不但成本高，而且环境冲击也很大。

　　不过近10余年来更进新锐的"干式"处理法蔚为风潮，统称"蜜处理"的新式法，庄园会采收完全成熟与品质良好的咖啡豆，以节约水资源的处理方式，使用碎浆机去除外果皮，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，将带著果胶的带壳生豆放置在所谓非洲式棚架上进行日晒，在干燥过程中保持适量的空气流通，产生更香甜干净的咖啡。