导航：拿铁咖啡 > 咖啡知识 > 意式咖啡 >

意式咖啡全自动萃取多少毫升

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，意式咖啡全自动萃取多少毫升【萃取时间】 Espresso黄金规则的萃取时间规定在22~28秒之间，但萃取时间其实是填压、粉量和研磨度的综合表现，需要靠咖啡师对于Espresso的理解进行调节。【萃取量】 Espresso单份30毫升，双份60毫升的萃取量几乎没有人会去改变

意式咖啡全自动萃取多少毫升

【萃取时间】

Espresso黄金规则的萃取时间规定在22~28秒之间，但萃取时间其实是填压、粉量和研磨度的综合表现，需要靠咖啡师对于Espresso的理解进行调节。

【萃取量】

Espresso单份30毫升，双份60毫升的萃取量几乎没有人会去改变，除了少数的意大利会用单份的咖啡粉量却只萃取15毫升的咖啡液。

粉量越多便可萃取更多，反之亦然。

萃取粉量的选取，咖啡粉加倍，你的萃取溶液就加倍，只要粉与溶液之间的比例一样，一般1：2，出来的咖啡风味就会接近。

1.过粗的研磨：流速过快，＜20秒就可能萃取出60毫升以上的咖啡液；浓缩颜色浅黄，质感稀薄，油脂维持的时间很短；口感酸度高、味道单一、水感重。

2.过细的研磨：流速很慢，＞30秒的萃取时间，无法萃取出50毫升以上的咖啡液；颜色呈深褐色，浓稠；口感偏苦，刺激。萃取结束后，粉饼上很可能会出现“一洼水”，原因是水无法顺利通过粉层，淤塞在了粉饼表面上。

建议：平时在制作意式的时候，可以时常用手去捻搓研磨的粉粗细，记忆粉粗细的手感，方便以后快速判断研磨度的调整方向。