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手冲瑰夏村庄园红标日晒戈里瑰夏技巧分享_前街咖啡瑰夏手冲参数

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）瑰夏村庄园红标日晒戈里瑰夏咖啡班其玛吉产区／瑰夏村庄园 1973-2069m／GESHA 日晒处理综合莓果，白色花香，黑加仑，果汁感，甜度优质瑰夏村庄园位于终年云雾缭绕的原始森林，

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瑰夏村庄园红标日晒戈里瑰夏咖啡

班其玛吉产区／瑰夏村庄园

1973-2069m／GESHA

日晒处理

综合莓果，白色花香，黑加仑，果汁感，甜度优质

瑰夏村庄园位于终年云雾缭绕的原始森林，充沛的降水与肥沃的土壤，古老的原生咖啡树，海拔更是高达 2300 米。

因为布勒基-马吉(Bench-Maji)虽然与世隔绝，但周边有着不少的咖啡村落，庄园在 Gesha woreda 区域，因此他们最终为庄园命名为 Gesha Village Coffee Estate(译为瑰夏村咖啡庄园)。

为了能完成种出世界上最好的咖啡的使命，瑰夏村从选种环节开始严格把控。他们把距离瑰夏村庄园 20 公里以外的戈里瑰夏(Gori Gesha)森林采集到的咖啡种子送到专业机构进行基因测试，确定这里属于巴拿马瑰夏品种的原采集地;随后，通过研究咖啡树植物形态、咖啡豆外观大小，以及杯测结果挑选出与当今巴拿马瑰夏接近的瑰夏种，开始进行育苗。

GESHA VILLAGE的咖啡品种：

Gori Gesha（戈里瑰夏）：源自于Gori Gesha森林的原生品种，种植面积139公顷，占总面积的43.7%

Gesha1931（瑰夏1931）：植物形态、咖啡豆形、杯测表现等最接近巴拿马瑰夏品种，种植面积118.8公顷，占总面积的37.3%

由于庄园面积非常大，庄园主为了更好的管理及对产品进行区分，将瑰夏村划分为 8 个大区，再将每一个批次内部进行再次编号，以方便批次的区分。值得一提的是，某些产区的瑰夏庄园因为规模并不大，可能批次间的差异并不是十分突出，但对于瑰夏村这样的大庄园，不同地块的差异就相当于巴拿马庄园与庄园间的差异，务必需要重视。

在过去很长一段时间里，大多数埃塞俄比亚咖啡由于必须 ECX 出口，可追溯性均会被扼杀。可瑰夏村咖啡庄园作为大规模单一庄园，拥有自己的处理厂，可以直接进行出口。瑰夏村引进了先进的咖啡溯源系统，记录下所有咖啡从地块、树木、采摘、处理等等细致的信息，并最大化实现信息公开透明，保证客户可以做到反向溯源。