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手冲咖啡的过程步骤-手冲咖啡制作方法教你如何冲出好喝的咖啡

发表于：2024-12-27 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月27日，为什么叫V60？这是一个非常简单的答案：Hario设计的锥形滤纸器与耙子成60度角。为什么酿造方法如此受欢迎？首先，因为它比引入V60之前存在的Melitta和Chemex系统要好得多。之所以会更好，是因为Hario在过滤器支座中设计了带肋的水流系统，而其他系统（Chemex

　　为什么叫V60？这是一个非常简单的答案：Hario设计的锥形滤纸器与耙子成60度角。为什么酿造方法如此受欢迎？首先，因为它比引入V60之前存在的Melitta和Chemex系统要好得多。之所以会更好，是因为Hario在过滤器支座中设计了带肋的水流系统，而其他系统（Chemex）或V60所不具备的功能比其他带肋的水流设计（Melitta的浅直肋）要好。

　　

　　Hario V60的主体可以由不含BPA的塑料，陶瓷，铜，不锈钢或玻璃制成。所有这些材料都具有沿着圆锥形壁垂直向下延伸的相同的微螺旋状肋骨。这些肋骨减少了滤纸和滤杯壁之间的接触。

　　

　　如果你不小心，那么少量的空间就足够使水顺着冲泡机的侧面流下，而不是流向咖啡。因此，你不想在滤纸本身上注水，你只想将其水注到咖啡粉上。

　　

　　由于V60过滤器非常薄，并且滤杯底部的排水孔很大，因此使用这种方法排水很快。为了抵消快速排干（以及随后的咖啡提取物不足）的情况，通常使用中度到细度的研磨，以促进提取平衡和美味咖啡。

　　

　　V60的咖啡具有很高的酸度，这归功于滤纸没有咖啡渣。由于滤杯倾向于快速提取并滤除较深，较暗的味道，因此通常将其描述为“清淡” 。

　　

　　将在V60的历史中及其后的内容中深入了解V60，因为首先，我们想深入了解如何逐步进行。但是在执行此操作之前，先先介绍一下用于演示V60方法的内容。

　　

　　冲煮教程：

　　

　　15克咖啡豆（中细磨）240毫升水（恰好是240克）30ml用于闷蒸

　　

　　将一水壶烧至95摄氏度，将Hario V60 滤纸的缝线折起来，将过滤器放入滤杯，然后在滤纸上倒一些水，这会预热您的滤杯和分享壶，并洗净滤纸器中残留的纸味。

　　

　　在继续操作之前，请确保将冲洗水扔掉–不想喝那水。在中等细度的条件下研磨咖啡豆，咖啡粉的粗细应该像食盐一样-不是粉状的，但不是很明显。在V60上倒入咖啡粉，并稍稍摇晃滤杯，使咖啡粉床平坦。

　　

　　去皮秤并启动计时器。是时候冲泡了。在水还没沸腾的情况下，将大约30克水倒在咖啡粉上，开始排气阶段。从外边缘开始，然后向中间倒一圈。冲泡的这一阶段将咖啡粉打开，以便它们可以释放二氧化碳。在没有气体的情况下，地面现在可以吸收水以进行平衡提取。

　　

　　30秒过后，以缓慢，稳定的水流再次开始向咖啡上注水。倒入小圆圈，然后在整个咖啡床上以较大的圆圈移动。确保你所有的操作使得咖啡粉吃水均匀，大约2分钟的浇水后，你会达到240克水的目标。

2020-06-28 11:04:22

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