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埃塞俄比亚柯契尔合作社Aramo处理厂日晒豆风味口感介绍

发表于：2024-11-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月26日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee）埃塞俄比亚柯契尔合作社Aramo处理厂日晒豆 Kocher 柯契尔是耶加雪夫的小产区，Aramo处理厂是柯契尔Kocher这区域的处理厂，因此看到Kocher认为都一样，或许来自同一区但不同处理厂，但通常不会是同

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埃塞俄比亚柯契尔合作社Aramo处理厂日晒豆

Kocher 柯契尔是耶加雪夫的小产区，Aramo处理厂是柯契尔Kocher这区域的处理厂，因此看到Kocher认为都一样，或许来自同一区但不同处理厂，但通常不会是同一批次，风味当然不同。

埃塞俄比亚，除了私有的大型农场外，你所买的生豆有可能来自有出口牌的贸易商、处理厂、或统一收购的合作社，这些都不保证品质，合作社与处理厂较没有一些规定与限制较灵活。

这批Kocher Aramo处理厂日晒豆其实蕴含了当地原生品种，合作社与政府单位在专案研究中，针对当地品种鉴识与风味建立的研究发现，杯测结果风味与薄雾、Konga(孔加)等一致，干净清晰宛如鲜花缓慢绽放，而不是盛开的花香四溢，确实值得细细余韵品味。

Property Characteristics: 农庄特征

Farmer 农庄主人: Various small producers不同种类的小农户

City 城市: Chalalacku镇位于埃塞俄比亚南部Borena博雷纳区

Region 产区: Yirgacheffe, Kochere耶加柯契尔

Grade 等级: G1

Country 国家:埃塞俄比亚

Altitude 海拔高度: 1850-2000公尺

Farm Size 农场面积: 1万咖啡从事人口

Coffee Characteristics: 咖啡特性

Variety 品种: Heirloom当地的传统野生品种

Processing System 处理法:日晒法

Appearance 外观: 22 Screen(22目)

Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)

aroma 香气/flavor风味:坚果,花生,杏仁,草莓饼干,巧克力

酸质: 葡萄, 荔枝, 樱桃, 老柠檬片

complex 复杂度与other其他:非常清新,柔顺如丝绸,乳化感不错,发酵水果味较少,余韵有不错的甜感

2017-11-26 17:25:43

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