哥伦比亚圣玛尔塔咖啡 手冲哥伦比亚巴耶纳多单品咖啡豆参数建议
发表于:2025-03-31 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月31日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述 Colombia Santa Marta Vallenato 哥伦比亚气候温和,空气潮湿,多样性的气候使这里整年都是收获季节,在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。 哥
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哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述
Colombia Santa Marta Vallenato
哥伦比亚气候温和,空气潮湿,多样性的气候使这里整年都是收获季节,在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。
哥伦比亚咖啡是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个品种,它的香气浓郁而厚实,带有明朗的优质酸性,高均衡度,有时具有坚果味,回味无穷,无论是外观及品质,哥伦比亚咖啡均属上品。
地理即是风味
在哥伦比亚众多的咖啡产区中,马格达莱纳是其中最北部的一个产区,山顶终年积雪的圣玛尔塔山与蓝宝石般的加勒比海久久“凝望”着,也形成了当地的独特的微气候。
这里出产的咖啡以雪山(Sierra Nevada)命名,因产量稀少、品质卓越而闻名于世。
海拔即是品质
圣玛尔塔山是赤道上为数不多的雪山之一,山脚下的加勒比海倒影着雪山白色的冠冕,这里生长着高品质的铁皮卡种咖啡。
独特的微气候、丰沛的降水,云雾遮盖加之遮荫式种植方式,使这里的咖啡虽产量稀少却因生长缓慢,咖啡豆内积蓄了更多的芳香和甜味物质,浓密的坚果甜香是雪山咖啡的签名。
哥伦比亚圣玛尔塔巴耶纳多
Colombia Santa Marta Vallenato
产区: Sierra Nevada
品种:Typica,Catura
等级:Supremo
海拔:1300M——2000M
收获期:10月-2月,4月-6月
处理方式:水洗
杯测信息:均匀、醇、干净、亮微酸、干果味道
推荐烘焙度:City+
手冲哥伦比亚咖啡冲煮参数建议
手冲哥伦比亚水洗单品豆。15g粉,中细度研磨(沙糖大小),v60滤杯,89-90度水温,第一次注水30g水量,进行30秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢均匀注水直至225g水量,最后可以摇一摇滤杯增加萃取,水粉比1:15,萃取时间2:04

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哥伦比亚咖啡豆 非洲 刚果民主共和国:机无(Kivu)、依图瑞(Ituri) 卢旺达:机无(Kivu) 肯尼亚:肯尼亚AA、肯尼亚奥雷蒂庄园(Kenya AA Oreti Estate)、 乌干达:埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori) 赞比亚:卡萨马(Kasama)
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