萨尔瓦多La Batalla香格里拉庄园产区故事 萨尔瓦多蜜处理咖啡特
发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 《 萨尔瓦多 。香格里拉庄园。红猫头鹰。黑蜜》 风味:橙香、葡萄、奶油、焦糖、黑巧克力 处理法:黑蜜 品种:波旁Bourbon 产区:萨尔瓦多 海拔:1,200 m 以上 采收时期:11月 - 3
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《萨尔瓦多。香格里拉庄园。红猫头鹰。黑蜜》风味:橙香、葡萄、奶油、焦糖、黑巧克力处理法:黑蜜品种:波旁Bourbon产区:萨尔瓦多海拔:1,200 m 以上采收时期:11月 - 3月烘焙:浅○●○○○ 深本商品规格:(咖啡豆)成份:100% 阿拉比卡咖啡豆生豆小故事香格里拉庄主为JUAN Carlos Gregg Meza, 拥有两个非常漂亮的咖啡园。咖啡园位于APANECA-ILAMATEPEC山脉。香格里拉为一个小规模的咖啡园,地灵人杰,纯净的空气,甘醇的水资源,丰富了整个生态,咖啡园里保留了众多繁杂的保育级动植物。如似天堂般的好地方,正如其名。在这香格里拉庄园里种植100%的纯波旁品种。而香格里拉庄园中的经理(CRUZ),是庄园不可或缺的一位,可说是相当重要的角色,在对于咖啡农园的生态环境用心维护之外,更是尽量不使用农药化肥。这里全年气候凉爽,平均温度10-15度、 此外,咖啡园有著天然的树荫,保护著各类保育类动植物。萨尔瓦多香格里拉香格里拉La Batalla庄园主人原为一家咖啡公司的守卫,担任守卫期间学会了有关咖啡品种及栽种的相关资讯,尔后因缘际会下买下了一块农场,在经过四天的严选,庄园主人(Guillermo)在农场的置高点种下了波旁,而且只种植优质的波旁。此区的波旁树种平均年龄已有七年,为了生产出杰出的咖啡豆品种,Guillermo也不断地移植及增植,每两年就使用鸡肥及其他有机堆肥,使土壤保有适当的养分含量,他对土地的热爱及重视环境的诚心,也显现于咖啡豆的品质之中。La Batalla庄园在2009年获得COE(卓越咖啡竞赛)第五名的殊荣,而2010年也取得第八名的好成绩。充满花香,复杂的口感交错著些许茉莉香及茶香。令人讶异的,此咖啡尾韵浓烈的口感及甜度,不中断的清澈度及复杂的酸性,皆相当的强而有力。融合了柑橘香及牛奶巧克力的浓醇余韵,加上全年18度的气温,孕育出酸甜苦香极为均衡的咖啡,是萨尔瓦多评价极高的咖啡。
2018-07-06 16:24:05
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