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哥伦比亚庄园咖啡咖啡最佳口感温度咖啡酒桶发酵特点口感风味

发表于：2024-12-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月28日，哥伦比亚芬卡圣荷西庄园卡斯提洛精品咖啡豆兰姆酒桶发酵水洗介绍： Colombia/ Caldas/ Castillo/ Supremo /wash 品名: 哥伦比亚/ 卡尔达斯．圣荷西庄园/女人香N.O 5 品种: Castillo Naranjal 国家: 哥伦比亚产区庄园: 圣荷西庄园caldas 生豆处理: 水洗烘

哥伦比亚芬卡圣荷西庄园卡斯提洛精品咖啡豆兰姆酒桶发酵水洗介绍：

Colombia/ Caldas/ Castillo/ Supremo /wash

品名: 哥伦比亚/ 卡尔达斯．圣荷西庄园/女人香N.O 5

品种: Castillo Naranjal

国家: 哥伦比亚

产区庄园: 圣荷西庄园caldas

生豆处理: 水洗

烘焙师:Vincent Lin

烘焙度: Light(浅焙)85

烘焙日期: 2018/09/28

Agtron(豆): 45

Agtron(粉): 47

烘焙编号: #2080

风味描述:

玩豆坊测评【哥伦比亚卡尔达斯圣荷西庄园水洗兰姆酒桶特殊发酵】～女人香N.O 5

高温初入口像是苦苦的浓郁香水。第三口，花香水果酒气冲鼻。第五口以后，才开始感受到白葡萄的水果韵味，红樱桃酸甜。苦韵渐退仍在衬底。

降至中温后，果酸香愈发明显突出，核果调性上场，酒香气更明显了，杯中像是掺了白葡萄，红樱桃，黑巧克力，肉桂和些微的奶油焦糖。强烈的果实感和丰厚余韵相当惊人。香气不只在口鼻之间萦绕，整个冲煮空间也霸满了花香气，堪称是咖啡中的女人香 NO. 5 , 前段冶艳吸睛，中段甜美，后味余韵犹存，淡出花香。

低温后，杯中水果酒气转为醇厚威士忌，苦韵已消，果酸甜争竞渐弱，留下核果奶油调性铺陈，酸质的层次变化从黑李，凤梨，苹果慢慢清晰起来。待杯温全凉，玫瑰香气终于辨识出来，空气中弥漫花香。

热杯时的浓艳贲张，苦髓肉感，酸甜争竞，终于在全凉之后收敛为淡雅平衡。只余杯底透出焦糖甜，室内挥散不去的玫瑰花香。

较芬卡日晒清透，红酒与玫瑰花香绽放鼻腔味蕾，黑巧克力、葡萄、香瓜，厚实口感带点清透与微草本,酸转甜快速，温降时酸值高扬生津。

2019-09-18 12:46:45

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