巴西南米纳斯精品咖啡产区Fazenda Passeio帕希优庄园信息故事介

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 巴西精品咖啡协会 帕希优庄园 100%黄色波旁

   

  BSCA Passeio 100% Yellow Bourbon

   

  生产国： 巴西

   

  生产地区： 南米纳斯州（Minas Gerais，Sul de Minas）

   

  城市： Alfenas

   

  庄园： 帕希优庄园（Fazenda Passei）

   

  庄园主： Adolfo Henrique Vieira Ferreira

   

  品种： 100%Yellow Bourbon

   

  海拔高度： 1,000——1,200米

   

  精制方法： 自然干燥法（露台日晒）

   

  杯测描述：

   

  干净度：干净（Clean）

   

  甜味：糖（Sugary）

   

  风味：椰香、白巧克力、核桃

   

  总评：非常干净且香甜的咖啡，伴随著白巧克力、核桃及椰香。

   

  包装： 外部麻袋装、内里为塑料设计的Grain pro包装袋，能够有效地维持咖啡的香气及新鲜度，更同时确保咖啡不受到其他人为因素的影响。

   

  帕希优庄园坐落在南米纳斯（Sul de Minas）种植精品咖啡的黄金地区上。庄园位处海拔1,100到1,200米的山区，产区气候潮湿、土壤肥沃，占地约130公顷。Vieira Ferreira家族种植精品咖啡已有三个世代之久。他们拥有业界首屈一指的精品咖啡专业技术以及优良的产品口碑！

   

  为了要保证咖啡的品质，庄园雇用了大批的人力资源，从土壤培植到采集咖啡樱桃，落实纯手工的种植过程。做为回馈雇员的辛劳，庄园提供员工优质的生活环境，包括孩童的教育资源、专业的培植训练到环境保育一应俱全。

   

  在巴西环境保护法的规范之下，庄园也同样地重视环境永续的议题。庄园的原生森林设立为自然保护区，提供观光客、学校团体以及生态学家前来参观。庄园也持续地在水源地附近栽种树苗，以确保永续生态。

   

  庄园的咖啡收成时，为了避免采集到未成熟的绿色豆子，只会在咖啡樱桃成熟期才开始采收。所有的咖啡樱桃都以手工采集，并以天然日晒的方式在庄园的庭院干燥。接下来，咖啡豆会放置在羊皮木制的干燥箱内至少60天，最后才会加以处理及分装出货。

   

  庄园内培植许多不同品种的咖啡，例如新世界（MundoNovo）、卡土艾（Catuaí）

   

  阿卡依亚（Acaiá）、伊卡图（Icatú）以及波旁（Bourbon）。此咖啡为100%黄波旁咖啡（Yellow Bourbon），这个品种的咖啡，收成期和制成期都异于其他品种，所以也保有一定的特色及差异性。

   

  生产设备：完整的湿式挑选机及碎浆机生产线；4000平方米的露台；暂时放置区；定温式圆筒干燥机；羊皮纸木制置放箱；干式研磨生产线及分类分装设备。