有水洗豆家族的优秀血统的坦桑尼亚咖啡豆介绍

盘古开出之时，也就是1898年，波旁种的咖啡由天主教教士引入到坦桑尼亚的乞力马扎罗地区。接着就是Kent种在1920年也被引进。

咖啡种属

因此，到现在为止，在坦桑尼亚的咖啡也是以波旁和Kent为主。

咖啡品种

阿拉比卡70%种植于1000-2500米之间

罗布斯塔30%种植于800-900米之间

3大种植区域

 

 

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北部：1和2收获季节：7月-12月

西部：3和4收获季节：5月-10月（3为罗豆地区）

南部：5和6收获季节：7月-12月

总种植面积约25万公顷

经济重要性

养活40万家庭，每年贡献外汇占比15%

杯测表现

1）以下为官方描述。

Northern coffees tend to be pleasant in aroma, rich in acidity and body, sweet taste with balanced flavours due to mineral nutrients from volcanic soils.

北部咖啡香气十足，酸度明亮，口感醇厚，而且得益于肥沃的火山土，使其带有矿泉水般的甘甜（好像翻译得略微夸张，但适合商业操作，哈哈哈哈）

Southern coffees are characteristically medium body and fine acidity with good fruity and floral aromatic taste.

南部咖啡拥有丰富的花香，其口感顺滑且带优雅的果酸。

2）SweetMarias对TZ 的介绍（偏重于风味/质量）

坦桑尼亚咖啡拥有中东非，明亮的酸，丰富而且带有刺激性的风味。在此家族里，肯尼亚咖啡无疑是占领先地位，但坦桑尼亚质量一路提升，已具备许多与肯尼亚极其相似的优点。

圆 豆往往是被特意挑选出来和价格昂贵的，但有时候喝起来会有发霉豆子的味道，与它的价钱不相符。众所周知，园豆已经成为风味独特的咖啡，并畅销美国，受到众 多烘焙师的青睐。坦桑尼亚是一支有潜力的咖啡，但有的时候，它的风味没有被真实地展现。其中一个原因是因为坦桑尼亚没有像肯尼亚一样的基础道路设施，装在 货柜里的咖啡在运输过程中陈化（或者是高温）。 我时常喝到十分优秀的坦桑尼亚样品，但有时我也会喝到十分差劲的咖啡。问题是在于坦桑尼亚只知道不管质量的好坏，他们都可以在圆豆身上挣取利润。那什么是 当地人及时采摘和细心照料咖啡以防这种缺陷豆子的动机呢？

来自Ngorogoro的Blackburn Estate是一贯的优秀品种，是在近期记忆里评价最高的品种。Ruvuma产区也有很不错的风味，是具有北部基因的南部咖啡。Kibo的豆子比较鼓，似 乎被高温蒸煮过。南部的咖啡是干净，饱满，它温和不刺激的风味仅次于肯尼亚。在过去，我们有少批量的来自Nkoanekoli和Ngorongoro的咖 啡豆已经代表是一个进步，相比起其他产区。

所以请记住如果现在有坦桑尼亚的现货摆在你面前，必须要撇开我的嘲讽是因为它肯定是质量上好的。好的坦桑尼亚咖啡大多来自北部的Mt. Kilimanjaro, Moshi, Mbeya产区和南部流向Ruvuma 河和Ruvuma盆地的Songera产区。

 

 

作者：头条号 / Guaer

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