玫瑰Rose Cafe自主研发的磨豆机与Spirit咖啡机

　　玫瑰咖啡花园

　　

　　营业时间：12:00-20:30（周一公休）

　　

　　地址：广州市越秀区中山六路惠吉西29号1楼

　　

　　已经不是第一次到玫瑰咖啡了，但每次都是会绕一大段路才好不容易找到。或许笔者是个路痴，但玫瑰咖啡确实给了我一种夹岸数百步的世外桃花源感觉，而且巷中屋舍俨然、寂静清幽，与大街上的都市喧嚣形成了鲜明对比，尽管只有一坊之隔，却又仿佛踏入了另外一个世界。

　　

　　一打开门，映入眼帘的是吧台、放满器具和酒瓶的书柜以及一条通往二楼的楼梯，再里面，就是顾客的座位了。吧台上的各种器具堆得很拥挤，虽然多，但每个器具都静静地躺在自己的位子上，井然有序。作为一个热爱咖啡的屌丝，当然是按照惯例，膜拜一下英俊的Spirit咖啡机和玫瑰咖啡自主研发的酷似显微镜般的磨豆机，百看不厌！

　　

　　我们一进门，正在冲煮咖啡的玫瑰姐姐抬起头来非常亲切地招呼了我们，本来还打算占据吧台这块“风水宝位”的我看到吧台坐满了人，我也只得内流满面，因为坐在吧台的视角就好比单反的全景画幅般开阔，冲煮过程一览无遗。伴随着浓郁的咖啡香气，我们步入到内室，此时只有三三两两几位客人在:摆弄相机的青年，发呆的中年男子………我们找了个位子坐了下来，点了两杯玫瑰姐姐推荐的单品手冲：哥斯达黎加红蜜和西达摩花蜜，随后就开启了361度无死角的疯狗模式拍照。

　　

　　

　　在访谈中，得知玫瑰姐姐是湖南人，接触咖啡已经19年了，而玫瑰咖啡的历史也已经有13年之久，在这期间也已经换过两次地址。当问到她为什么要开咖啡馆的时候，她说“玫瑰家从来没定位成咖啡馆，只是工作室，而提供喝杯咖啡的服务也不超过3年时间。现在玫瑰咖啡在别人心里俨然已经是个咖啡馆了，未来我们会为这个体验店在装修和服务上做更好的改进。”这点确实让我有点意外，初衷不是开咖啡馆的他们却能让爱好者都慕名前往，又满载而归，想必一定有他的独特魅力所在。

　　

　　“团队的每一个人都是咖啡同好，因为热爱而凝聚在一起。”

　　

　　烘焙和器具的研发目前是玫瑰咖啡的两大块业务。像近几年看到的磨豆机和手冲架，在展会上也都有他们的身影。而玫瑰咖啡也即将推出他们新研发的产品小型家用的烘焙机。当我问道玫瑰咖啡在业内知名的原因时，玫瑰姐姐是这么解释的：“我们这儿时不时会有一个不一样的东西出来，客人们都觉得好玩，这就是他们愿意来找我们的原因，就是好玩儿，很简单。”

　　

　　玩咖啡，一直都是玫瑰咖啡在保持的心态，当然也可以说是方向。包括咖啡豆烘焙以及器具研发，这都是一直在坚持的事情。当把完成一件事情当做一种习惯，哪一天你不做这件事时，你会觉得浑身地不自在。

　　

　　对于玫瑰咖啡的选址，我其实一早便有疑问，环境如此僻静，为何一开始就执着于此？对于怀旧的玫瑰姐姐来说，这里更多的是保留了年代感，有着历史的积淀。毕竟这里已经有很多年了，是民国时期的房子，建于1927年，到现在已经近百年了，在广州是非常少见的，同时拥有国民政府地契和房产证，为香港汇报的旧址。玫瑰姐姐说：“我尤其喜欢这两条巷子，很有历史感，如果以后有新的选择，我都希望可以将这里保留下来。”