公豆和母豆的区别 怎么区分咖啡豆公豆母豆 哪种风味口感更好
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,公豆与母豆 咖啡豆就是一种水果。像其他水果一样,咖啡豆也有肉质的部分和种子。我们都知道和喜爱的咖啡豆实际上是在果肉中发现的两种种子(咖啡樱桃)。这些种子在果壳中被压缩在一起,这使它们具有一个平坦的侧面和一个圆形的侧面,但是并非总是如此。 豌
公豆与母豆
咖啡豆就是一种水果。像其他水果一样,咖啡豆也有肉质的部分和种子。我们都知道和喜爱的咖啡豆实际上是在果肉中发现的两种种子(咖啡樱桃)。这些种子在果壳中被压缩在一起,这使它们具有一个平坦的侧面和一个圆形的侧面,但是并非总是如此。
豌豆是遗传突变的结果,该突变导致两颗种子无法正确发育,通常导致仅一粒种子存活并变得更加圆润,又称为公豆。它们通常也比典型的种子小,而含有两粒种子的称为母豆,但是公母豆只是被简单的定义。
这种基因突变是罕见的,没有人能够完全理解导致这种怪胎转化的原因,但我们确实知道的一件事是,豌豆通常只占所加工咖啡豆的不到10%。部分原因是由于这种稀有性使其比普通咖啡豆更昂贵。
由于单个Peaberry是水果中唯一的种子,因此它将获得原本可以与两个共享的所有营养。最终结果是比普通咖啡豆更浓密,更坚硬的咖啡豆。由于豌豆的独特特性,其烘烤速度要比同一农作物中的其他豆慢,因此必须在烘烤之前将其分类并取出。
每个咖啡樱桃都有可能变成Peaberry,请记住我在上面的讨论,它只是一个基因突变。豌豆咖啡豆数量通常较高的国家/地区,例如巴西,肯尼亚,哥伦比亚,埃塞俄比亚和坦桑尼亚。
通常,在加工和分拣咖啡时会发现豌豆。话虽如此,一些国家确实报告了更多的豌豆数量,但这并不是因为其地理位置,仅仅是因为这些地区的咖啡产量更高,并且在烘焙阶段分拣效果更好。
什么滋味?
他们的口味不同吗?是的,不是,对于咖啡呆子而言,它的口味浓郁,对口味和风味的欣赏,与来自相同作物的普通咖啡豆相比,Peaberry将产生稍微不同的杯子。所有的市场宣传以及经常附带的溢价都无法支持这种微小的差异。当然,您会发现对Peaberry咖啡非常热衷的人,他们会争辩直到脸色发青,这种独特类型的咖啡豆要优于未变异的咖啡豆。
他们会无休止地声称豌豆咖啡豆与普通咖啡相比具有更多的风味。他们可能还会说,因为这种豆没有被分割,而且只有一种豆,所以它含有更多的咖啡因,并且由于含糖量更高而味道更甜。
公豆
母豆
区别
怎么
区分
咖啡豆
哪种
风味
口感
更好
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
咖啡豆
咖啡
瑰夏咖啡
手磨咖啡
耶加雪菲
精品咖啡豆
咖啡网
云南咖啡
花魁咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡豆
咖啡
瑰夏咖啡
手磨咖啡
耶加雪菲
精品咖啡豆
咖啡网
云南咖啡
花魁咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
- 上一篇
萨尔瓦多精品庄园咖啡豆 圣蕾缇西亚庄园帕卡玛拉种的风味和种植
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多精品庄园咖啡豆 圣蕾缇西亚庄园 帕卡玛拉种的风味和种植历史? 介绍: 位于中美洲中部,北接洪都拉斯,西壤危地马拉,东侧有尼加拉瓜毗邻,南面太平洋的萨尔瓦多,是中美
- 下一篇
蓝山NO.1咖啡豆与蓝山综合咖啡豆风味差异 牙买加Jamaica咖啡口感
蓝山咖啡 介绍: 蓝山NO.1 Blue Mountain NO.1 生产于牙买加蓝山海拔7000英尺以上,产量极少,价格昂贵。以前也许常会听说:台湾没有纯蓝山咖啡,都被日本人抢购一空,的确在过去的年代是如此,如今我们已有产自牙买加蓝山国家认证庄园(WallenFord)的纯正
相关文章
- 非洲咖啡豆特点-埃塞俄比亚 西部产区(咖法、利姆、吉马、班齐马吉、阿瑞查)和东部产区 哈拉
- 花魁咖啡豆是什么 花魁咖啡为什么叫花魁?它的产地是哪里
- 手冲十大最好喝的咖啡豆 精品咖啡豆都有哪些国家产区
- 云南咖啡哪家好 云南花果山口感香味 云南咖啡种类和价格
- 危地马拉花神咖啡豆风味口感特点描述
- 如何弄懂瑰夏咖啡豆的分级档次划分 如何冲出瑰夏咖啡独特风味
- 洪都拉斯咖啡产区介绍和咖啡豆的特点口感 风味描述 咖啡处理法介绍
- 云南咖啡豆都是特殊处理法香精豆吗?卡蒂姆精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介
- 耶加雪菲沃卡咖啡豆产区 风味和口感特点的介绍 手冲冲煮手法教程
- 非洲埃塞俄比亚咖啡豆手冲耶加雪菲有什么基本风味特点和优势