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危地马拉咖啡庄园-茵赫特Nativo批次的日晒和水洗咖啡豆介绍

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 庄园介绍茵赫特庄园座落在薇薇特南果这令人惊艳的咖啡产区中，有着陡峭的尖齿群峰与狭隘山谷，接受着来自邻近的墨西哥低地山谷温暖热风，热空气温暖了山腰，使得咖啡可以在如此高海拔上生长，这种情

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庄园介绍

茵赫特庄园座落在薇薇特南果这令人惊艳的咖啡产区中，有着陡峭的尖齿群峰与狭隘山谷，接受着来自邻近的墨西哥低地山谷温暖热风，热空气温暖了山腰，使得咖啡可以在如此高海拔上生长，这种情况通常在如此北纬高度是不可能的。茵赫特庄园以其咖啡品质迅速地成为世界传奇，在Cup Of Excellence竞赛中总共在11年内赢得16个奖项，远多于全世界其他的庄园。每一年Aguirre家族都不断地增进他们庄园的生产品质。他们关注整个过程的所有细节，包含咖啡果实漂浮流送、发酵、浸泡、干燥、适当仓储，以及自有的干燥处理厂。

每个Nativo批次都是设定在发酵槽内36至48小时，接着移到露台上日晒干燥七天左右或者相当于70小时的日晒。至少休息45天之后，专业的杯测师们才从中抽取样品来品饮评测。NATIVO精选批次来自于茵赫特庄园内最老从的咖啡园，由树龄超过40年的Bourbon, Caturra, Catuai混生。老从风华、经典品种、以及庄园三代传承的细心照料，赋予此批次如红酒般细腻、层次丰富与香甜水果般的咖啡风味。

咖啡简介

庄园：茵赫特庄园

品种：波旁、卡杜艾、卡度拉（老从咖啡树林）

处理法：水洗& 水中静置24 小时

产区：薇薇特南果

奖项：COE 竞赛16 次获奖

认证：雨林认证

年份：2014 - 2015

海拔：1500m - 2000m

风味：老奶奶柠檬蛋糕般的浓烈柠檬皮香气、奶油核桃风味， (body)口感厚实，非常丰富与高甜度、平衡度与干净度佳