巴拿马海拔最高的两个咖啡庄园的咖啡品种风味口感产区介绍瑰夏咖

干香可以说是这款豆子最迷人的地方，研磨之后能够明显的感觉到一种优雅的花香，清新而淡雅，但它并不像耶加雪菲的花香一直上扬，而是娓娓道来的感觉，另外有明显的蜂蜜甜香，整体干香低沉而悠扬，注水后蜂蜜甜香更为突出，咖啡入口非常轻柔的酸掠过口腔，它的香气更多集中于口中前段，就是入口之后的那个瞬间。喝过之后口中留下的味道有淡淡的可可味，但是更突出的是一种优雅的花香气，醇厚度一直是巴拿马咖啡的短处，但是这次蜜处理的咖啡豆整体上圆润度很好，醇度也较之表现的好了不少艾力达农园的成名豆也是他的水洗处理的豆子，口感干净清澈，带有花香气，目前艾力达农园尝试各种处理方法，既有水洗处理，也有日晒处理和蜜处理的咖啡豆，值得一提的是艾力达农园蜜处理的咖啡豆，结合了日晒法和水洗法的处理方式，在新鲜的咖啡浆果去除外层果皮后直接进行日晒发酵，既保持了口感的干净，同时又得到了日晒处理所具有的发酵产生的果香与酒香。

这款咖啡豆颗粒并不大，颗粒浑圆，由于采用蜜处理，所以豆子的中线并不清楚，豆子外面都留有明显的羊脂皮的痕迹，颜色为绿色。

该款豆子可采用中浅度烘焙，在临近一爆结束时出豆，以保留其丰富的风味，同时也保证了整体圆润感巴拿马一个国人步太了解的国家，却一直与优质的咖啡有着不解之缘，口味清新、淡雅、花香，蜜甜一直是巴拿马优质咖啡的可识标示，让饮用他的人入口难忘。

我们这次带给大家不是艾丝美拉达的瑰夏，也不是Berlina旗下的咖啡豆，而是另一家波奎特地区著名农场ELIKA ESTATE（艾力达）的咖啡。

ESTATE艾力达农园的历史可以追溯到1918年，这个农场是Lamastus家族的业，而农场的名字Elida艾力达是当时的农场主Robert Louis Lamastus太太的名字。

艾力达农园位于波奎特产区的Alto Quiel地区，所在区域的海拔大约在1670米—1725米，农园内主要种植的咖啡品种是改良的卡杜拉种，另外也有少量的波本种，ELIKA ESTATE（艾力达）庄园也是多次BOP（Best of Panama）的参与者，并取得了非常理想的成绩，也因此声名鹊起。波奎特产区向来是巴拿马最受瞩目的咖啡产地，区内有不少名震天下的知名庄园—好比以Geisha品种一战成名的翡翠庄园(Esmeralda)，Best of Panama常胜军的哈特门庄园(Hartman)、玛玛卡塔庄园(Mama Cata)、科特瓦庄园(Kotowa)、圣特瑞莎庄园(Santa Teresa)…等，而艾利达庄园本身也是波奎特产区里重量级明星庄园—近五年连续得到Best of Panama奖项，战绩显赫仅次于翡翠庄园。

 

 

Elida庄园总面积为65公顷，其中半数以上位于巴鲁(Baru)火山国家公园范围内，庄园中的30公顷栽植咖啡树，其余35公顷则为原始森林。

 

 

咖啡种植的海拔从1670公尺到1850公尺，是巴拿马海拔最高的两个咖啡庄园之一(另一座拥有此等海拔高度的庄园应是位于瓦肯山谷的卡门庄园