口感变化多端的巴布亚新几内亚天堂鸟庄园咖啡风味口感特点介绍

巴布亚新几内亚是南太平洋地区仅次于澳大利亚的人口、面积第二大国，它由北部的新几内亚和南部的巴布亚两部分组成。西与印度尼西亚的伊里安查亚省接壤，南隔托雷斯海峡与澳大利亚相望。属美拉尼西亚群岛森林资源丰富，热带原始森林覆盖面积达3600万公顷，约占国土面积的77%，林木总蓄积量约29亿立方米，可采蓄积量为5亿立方米莫罗贝省省会，全国第一大工业城市。位于国土东部，所罗门海南岸胡翁湾的顶端。市内有工厂和钢铁公司。郊区飞机场有定期海空航线通往近海各岛及内陆地区巴布亚新几内亚国旗呈近似长方形，长与宽之比为4∶3。从左上角至右下角的对角线，将旗面分为两个相等的三角形。右上方为红色，内有一只展翅飞翔的黄色极乐鸟；左下方为黑色，内有五颗白色五角星，其中一星较小。红色象征剽悍、勇敢；极乐鸟亦称天堂鸟，是巴布亚新几内亚特有的鸟，象征国家、民族独立和自由与幸福；黑色代表国家领土处于“黑人群岛”之中；五颗星的排列位置象征南十字星座（南天小星座之一，星座虽小，但明亮的星很多），表明该国地处南半球巴布亚新几内亚98%属美拉尼西亚人，原住民的祖先在不到4万年前抵达该地区。也有许多世界其他地方的居民，包括中国，欧洲，澳大利亚，菲律宾，波利尼西亚和密克罗尼西亚。在1975年，巴布亚独立，有40,000名外籍人（主要是澳大利亚和中国）在巴布亚新几内亚由议会中占多数的政党或政党联盟组阁。内阁对议会负责。除奥尼尔总理外，现内阁其他主要成员有：副总理兼政府间关系部长利奥·戴恩（Leo Dion）、国家计划部长查尔斯·埃布尔（Charles Abel）、国库部长唐·波利（Don Polye）、财政部长詹姆斯·马拉佩（James Marape）、外交与移民部长伦宾克·帕托（Rimbink Pato）等

探寻巴布亚新几内亚的历史，我们发现早在8000年前就有来自亚洲的狩猎者和农民，先后取道印度尼西亚定居于该岛。十六世纪被欧洲探险者发现并被成为金岛。1545年被西班牙占领，并因该岛居民面貌与非洲西海岸的居民相似，命名为新几内亚。而咖啡生产，也是上个世纪才开始，但是因为该国优良的地里气候环境，加上政府适当的扶植政策，该国的咖啡生产发展迅速而且因为品种优良近年来开始跻身世界精品咖啡市场这个后起的亚洲咖啡之国其实还是一个比较落后比较原始的国家，中部高地上的土著人至今保留着几千年来的生活方式。在这个印度洋和太平洋上最后一片未被污染的净土上，陪伴他们几千年的还有一个丰富的生物世界。

 这里有南太平洋最全的陆栖生态物种；这里有五种低地雨林、十三种山区雨林、五种棕榈林和沼泽林、三种红树林；仅仅青蛙便有近200种，蝴蝶超过400种，各种鸟类更有超过700种做咖啡之前, 我从未搞清楚巴布新几内亚在哪里; 我不了解天堂鸟; 我更不知道那里种着咖啡树。世界上有很多国家都不曾引起我们的注意，巴布新几内亚就是其中的一个。

新几内亚岛是一个多山的大岛，被印度尼西亚和巴布新几内亚两国共同享有。岛内的高山原住民直到1930年才被澳大利亚人Mick Leahy发现，他们一直保留着原始文明，于是成为研究人类学的天堂。

尤为神奇的是，Mick第一次进山见到原住民时拍摄的录像被保留下来，后被人结合对当地人的采访，制作出一部反映高地原住民和现代文明接触过程的记录片。片名为《第一次接触》（first contact）。1983年该片公映后震惊世界，获奖无数。类似这样的影像前无古人，后无来者，是真正的绝品。后续的故事也颇为精彩：Mick与当地原住民的儿子Joe在部落里长大，后来又在白人学校里接受了西方教育，成了一个横跨两种文化的中间人。他在高地种起咖啡，发了大财。他试图扩大咖啡种植园的过程被记录下来，制成了两部记录片，与《第一次接触》并称为《高地三步曲》巴布新几内亚有着超然、原始的自然环境，土地辽阔而肥沃。它特有的火山岩土壤和丰沛的降雨量为咖啡的生长，创造了优良的自然条件。巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆，就像该国的国鸟极乐鸟一样漂亮而珍贵。由于该国咖啡普遍种植在海拔1300～1800米的高地，所以咖啡豆颗粒丰满，口感变化多端，有着怡人的酸质和果实般的甜味。

巴布亚新几内的咖啡产量并不是很高，它的咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆。一般通过水洗的咖啡豆，充满了明亮的果香，但没有很强的酸性。它的特点是有着像丝绸般柔和的口感和绝妙的香味，酸度适中，是咖啡中比较少有的高醇度兼中酸度咖啡品种，不管是用来调配意式单品还是一般的综合咖啡，都能弥补酸质咖啡的不足