咖啡知识贴 学习咖啡最基础的知识
发表于：2025-04-22 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2025年04月22日，
2014-09-17 15:55:40
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花式咖啡的打奶泡技巧
充入蒸气时一定要一次性把蒸气量开大，使蒸气能够在奶缸里面吹动牛奶在奶缸里面形成旋涡。 控制奶的温度，为什么说奶温过高打出奶泡的效果就不好，这是因为奶中有一种胶脂，在低温时这种胶质处于溶解状态，而受温度影响这种胶质会产生凝结，会从溶胶状态转为
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巴西：山多士(Santos)、巴伊亚(Bahia)秘鲁咖啡豆：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno)中国咖啡豆：云南咖啡、海南咖啡刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)越南咖啡豆：鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee)卢旺达：机无(Kivu)肯尼亚