咖啡基础常识 咖啡控必知25个咖啡小常识

　　1、相传，咖啡是在9世纪时被一位名为Khaldi的埃塞俄比亚牧羊人发现的。Khaldi在放羊时发现昏昏欲睡的羊群在吃了一种常绿树上的红色果实后显得非常兴奋。Khaldi把这些果实带给一个穆斯林神职人员，这位神职人员把咖啡树上的果实制作成了美味的饮料。

　　2、尽管咖啡早在9世纪就被发现了，但是直到12世纪才传至摩卡和也门等国，并成为一种非常受欢迎的饮料，摩卡咖啡也是由此而来。

　　3、在也门和阿拉伯国家，咖啡最初被当作一种奇效药，服用时需遵循医嘱，不少人甚至把咖啡当作一种补药。

　　4、咖啡被阿拉伯人称为“伊斯兰人的葡萄酒”。

　　5、咖啡是世界上第二大交易量最大的商品。每年，平均有5000亿杯咖啡被消费掉。

　　6、世界上第一家咖啡厅于1475年成立于君士坦丁堡。

　　7、英格兰第一家咖啡厅成立于1652年，但是当时只有女性被禁止饮用咖啡。到1675年，英国已有3,000家咖啡店。

　　8、土耳其人把咖啡厅称为“智者的学堂”。

　　9、荷兰人是最早开始咖啡贸易的欧洲人，他们首先从印度进口咖啡植株，随后卖至荷属东印度群岛，也就是现在的印度尼西亚岛。

　　10、咖啡树种下后，需要3至4年才会结出成熟的果实。尽管咖啡树的产量和年份有关，但是平均而言，一颗咖啡树上的咖啡豆可以磨成1斤咖啡粉。

　　11、相比深度烘焙咖啡，浅度烘焙咖啡所含的咖啡因更多，因为随着烘培时间的增长，咖啡豆中的咖啡因就会不断被烤出。咖啡中的咖啡因还取决于咖啡豆的种类。通常而言，一小杯250毫升的咖啡含有65毫克咖啡因。

　　12、在美洲，1767年印花税法颁布以前，茶比咖啡更受欢迎。而自波士顿侵茶事件以后，咖啡取代茶成为美国最受欢迎的饮料。

　　13、咖啡树在全球70个国家都有种植，主要集中在非洲、南亚、东南亚和拉丁美洲。巴西是世界上最大咖啡的生产国，种有约40亿棵咖啡树，咖啡产量占全球的1/3，紧随巴西之后的是越南、印度尼西亚、哥伦比亚和印度。

　　14、研究显示，喝咖啡可以减缓认知衰退和神经衰退等症状，可以降低患老年痴呆症、帕金森病、心脏病、糖尿病和肝硬化等疾病的几率。

　　15、男性每天喝咖啡可以减少患前列腺癌的几率。不过孕妇要适量喝咖啡，每天最多不超过200毫克。

　　16、咖啡含有抗氧物，可以防止自由基损害人体细胞。有研究表示，咖啡中的抗氧化能力比葡萄汁、蓝莓、覆盆子和橙子更强。

　　17、咖啡的健康功效很大一部分取决于咖啡的制作工艺。例如，在制作咖啡时，如果使用纸质过滤器可以过滤掉咖啡中一种易致冠心病的物质，而如果使用金属过滤器则不能过滤掉这种物质。

　　18、全球有2500万人从事咖啡行业。

　　19、在北美，约1/3的饮用水被用来冲咖啡。

　　20、调查显示，约有80%的美国人的一天都是从一杯咖啡开始的。美国是世界上最大的咖啡消费国，平均每天消费4.5亿杯，每年约为1500亿杯。

　　21、法国和德国是世界上第二和第三大咖啡消费国。美国、法国和德国消费的咖啡总量占全世界65%。

　　22、世界上最贵的咖啡是印度尼西亚的努瓦克咖啡(Kopi Luwak)和麝香猫咖啡(Civet Coffee)，这两种咖啡是由麝香猫咖啡吃下，部分消化后排泄出来的咖啡豆制作而成。这种咖啡豆约600美元/斤，约50美元/杯。

　　23、在美国，每年的9月29日是美国咖啡日，爱尔兰咖啡日为9月19日，日本为10月1日。

　　24、星巴克于1971年在西雅图成立。2010年，其营业额为107亿美元，在40个国家中有16850家分店。因此，星巴克是世界上顶级咖啡零售商。

　　25、星巴克咖啡每年要消费3.6亿升牛奶，可以填充155个奥运会泳池。此外，星巴克每年要消费23亿个纸杯。