危地马拉·安提瓜Agua,Acatenango和Fuego

薇薇特南果产区，我们就不得不介绍一下这里的明星庄园——茵赫特(El Injerto)，茵赫特庄园的名字取自薇薇特南果地区独有的水果名“茵赫特”。庄园里的咖啡树种颇为多元化。在这里，波旁、帕卡马拉、马拉戈吉佩等品种都有种植。它在危地马拉COE的竞赛史上有着极漂亮的成绩单：九次入榜、夺魁六次，并且在2008~2010年连续三次蝉联全国大赛冠军。一个庄园在咖啡界有着这样的纪录，可以算是史无前例了，着实令人佩服。可以说茵赫特是危地马拉最令人尊敬的庄园。

 

危地马拉产的咖啡大部分为阿拉比卡 ，

其处理过程为水洗 。种植的高度介于2300~5600 英尺。

采收方式几乎全部靠人工。全年皆可采收 ， 但主要的采收期间为七月至次年四月 。

 

名称/ 等级可分为下列几种:

1. Antigua

2. Coban

3. Huehuetenango

4. Strictly Hard Bean (SHB) ( 海拔4500 英尺以上)

5. Fancy Hard Bean

6. Hard Bean (HB) ( 海拔4000~4500 英尺)

7. Semi Hard Bean (SH)