埃塞俄比亚单一庄园计划埃塞俄比亚咖啡庄园-卡法比塔庄园

发表于：2024-12-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月29日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）比塔庄园位于埃塞俄比亚西南方的卡法森林产区，直到今日，卡法森林依旧维持著传统埃塞俄比亚原始林的林貌，同时保留了相当多的原生咖啡品种，许多杯测过卡法产区的杯测师均同意此产区具有相当多

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比塔庄园位于埃塞俄比亚西南方的卡法森林产区，直到今日，卡法森林依旧维持著传统埃塞俄比亚原始林的林貌，同时保留了相当多的原生咖啡品种，许多杯测过卡法产区的杯测师均同意此产区具有相当多样化的风味表现。2016年初守成咖啡团队远赴埃塞俄比亚直接和比塔庄园主讨论精致日晒咖啡的处理，同时确认庄园具有处理精致日晒的相关条件和流程。比塔庄园严格筛选最适当的咖啡红果来进行日晒处理，同时庄园主提供咖啡红果采收工相关训练，并且提高工资奖励工人采收最好的咖啡红果。同时在日晒处理上均采用非洲棚架式日晒，提供更好的通风性以维持日晒咖啡的干净度