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发表于:2024-12-26 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月26日,要知道 咖啡冲煮的方法 ,你就可以自己煮一杯美味的咖啡。如果你之前听过这个词,也许你会想:什么是peaberries,是什么让它们如此特别? peaberry(也称为caracol,或西班牙语中的蜗牛)是其樱桃中咖啡豆的天然突变。通常情况下,咖啡豆生长成两个水果,像
要知道咖啡冲煮的方法,你就可以自己煮一杯美味的咖啡。如果你之前听过这个词,也许你会想:什么是peaberries,是什么让它们如此特别?
 
peaberry(也称为caracol,或西班牙语中的“蜗牛”)是其樱桃中咖啡豆的天然突变。通常情况下,咖啡豆生长成两个水果,像花生的一半相互平放,但世界上大约5%的咖啡都会发生一件有趣的事情,而豆子是独生子女。
 
并且,也许就像那个独生子女一样,peaberry豆因为不与其他人分享而变得有点被宠坏了。它们往往更小,更密集,让我们面对它,只是比他们的平板兄弟更可爱。粉丝认为它们比标准豆类味道更甜,更美味;反对者坚称他们无法区分。
 
有时,种植者会亲自挑选微小的突变体进行特殊销售,有时甚至是溢价
因为没有办法从樱桃本身看是否有单头或双头内部,这些小家伙需要在挑选和处理后进行手工分拣才能单独出售。因此,在许多情况下,peaberries与正常同行一起出售用于烘烤。有时候,种植者会亲自挑选微小的突变体进行特殊销售,有时候会非常珍贵 - 不仅因为他们的口味,而且还因为涉及的劳动量以及相对稀缺性。
 
想亲自尝试一下吗? Stumptown Coffee Roasters有一款来自Gachami的可爱,酸,多汁的Kenyan peaberry批次(12盎司袋装17.25美元)。或者,对于罕见的美食,请查看Intelligentsia Coffee&Tea的美丽而明亮的Sulawesi Taarco:该烘焙商目前以每磅20美元的价格提供其peaberry和普通产品。
2019-06-25 18:14:08
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