防弹咖啡怎么喝不胃痛?防弹咖啡怎么做 一定要选草饲奶油吗?
发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 风靡硅谷的防弹咖啡 黄油与咖啡减肥法 说到生酮饮食,大家第一个想到的名词应该就是防弹咖啡吧!不得不说这个名字取的真好,名字好记响亮,好像喝了就可以刀枪不入一样,让人跃跃
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- 风靡硅谷的“防弹咖啡” 黄油与咖啡减肥法
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说到生酮饮食,大家第一个想到的名词应该就是“防弹咖啡”吧!不得不说这个名字取的真好,名字好记响亮,好像喝了就可以刀枪不入一样,让人跃跃欲试 XD 这里就来跟大家分享我为什么要喝防弹咖啡、喝了有什么效果,以及怎么喝比较不会胃痛,对咖啡爱好者来说会喜欢的。*生酮系列文章开始之前*虽然邦妮短期采用生酮饮食,并在网站中以医学研究辅助介绍,绝不鼓励读者在没有专业指导下进行生酮饮食。虽然我有医学背景,但我只了解自己的身体状况,读者有什么过去病史、身体反应都没办法得知,在没有透彻的了解生酮饮食可能的危险性,与接受专业评估之前,都不建议执行喔!什么是防弹咖啡呢?防弹咖啡(Bulletproof coffee)其实一直都存在争议,最大的原因就是这个名字的创始人,是一个硅谷的工程师商人,他用“防弹饮食”成功找回健康,便靠著自己的经验和一些研究结果,开创了“防弹”这个品牌,推出很多标榜品质良好、价格高的产品。在“防弹”的官网里,有详细的防弹咖啡制作方法,他建议使用他们自家品牌的咖啡豆,高海拔单一庄园的豆子,半磅要价六百台币,一瓶贵松松自家品牌的“大脑辛烷油”,以及草饲奶油或一样贵松松的酥油。一定要选草饲奶油吗?虽然生酮创始者推行这样的“防弹咖啡”,大部分实行生酮饮食的人,都会喝改良版的防弹咖啡,在咖啡当中加入奶油、椰子油、鲜奶油等各种不同的油品,其实这样平价版的防弹咖啡,也可以达到效果。防弹咖啡跟生酮饮食有什么关系?进行生酮饮食,多会搭配间歇性断食(原因与饮食计画看这里),几乎只含有脂肪、没有蛋白质及碳水化合物的防弹咖啡,可以借由调控“类生长激素”抑制饥饿,延长间歇性断食的时间。间歇性断食可以让身体加速进入酮酸状态,而食物里的中链脂肪酸能很容易的被分解合成酮体,也可以帮助生酮。总之简单来说,防弹咖啡是达成间歇性断食的手段,喝一杯取代一餐,延续断食的效果。邦妮我为什么喝防弹咖啡?最原始的原因,就是因为我的咖啡瘾(笑)。自从进入临床后,每天都需要一杯咖啡开启我的一天,光是闻到咖啡香,就让我开心起来。而我的咖啡瘾根源来说是我以前的一位心脏科老师,他也是每天一杯咖啡的人,好几次上课都带我们整组同学一起去买咖啡,想到就觉得当学生好幸福 XD 除了有心脏疾病的人,要担心咖啡对心脏的负荷,还有胃不好的人注意咖啡对胃的刺激,只要不加入糖和奶精,不喝过量,咖啡事实上是不错的饮料呢!咖啡有哪些厉害的功效呢?v 抗氧化:可能可以改善癌症、心血管、神经退化等疾病v 得到第二型糖尿病机率降低,甚至有些研究可以使风险降低三成到七成!v 对心脏的影响,各个研究结果是好是坏比较分歧,但确定的是只要喝适量的咖啡,不太会有负面影响v 抗癌:确定在子宫内膜癌、肝癌有风险下降的效果,乳癌和大肠癌研究结果不是那么一致,但有些研究甚至发现癌症机率少了七成!虽然这些研究报告看起来超神的,又激励人心,但这些有喝咖啡的受试者,都是一天喝三杯到七杯以上,量非常多。所以我在喝的时候倒也不是预期会有什么神奇的功效,纯粹就是提神,当然还有自己喝爽的 XD开始喝防弹咖啡以后,我目前很喜欢,决定继续这样喝!由我自己制作的防弹咖啡不会让我胃痛,也可以帮助断食,血糖稳定直到吃午餐,制作方法也不太花时间。以前有吃早餐的习惯,却很容易肚子饿,常常早上十点还要吃第二份早餐。以前常在喝咖啡后胃痛,选择喝添加牛奶的拿铁或是咖啡密斯朵,但后来发现体重难以控制,追根究底才发现,原来外面贩售的拿铁,使用的牛奶常含有高量的糖类,才有办法更香浓。自制的防弹咖啡,加入奶油和油类有那么一点像拿铁,比单纯的黑咖啡顺口,所以考量到血糖稳定、口感顺口,已经维持三个礼拜的防弹咖啡,觉得非常适合自己呢。我会胃痛,适合喝防弹咖啡吗?我自己的胃一直都不怎么好,以前还因为暴饮暴食,经过胃镜检查发现有胃食道逆流的毛病。在这几年的咖啡上瘾状态中,我最常报到的就是医院里的星巴克,常喝到可以一个月消费到金卡等级。久了以后,发现怎么同样都是黑咖啡,有时候会胃痛复发,有时候却不会?虽然心里有这个疑问,却一直到最近要准备制作防弹咖啡时,才找到答案。深焙咖啡豆比中焙豆,较少刺激胃酸分泌美国有研究对深焙豆与中焙豆,进行成分分析,并分析受试者对两种豆子的反应,看他们胃酸分泌有什么不同。深焙豆里有较多的N-MP、较少的C5HT, CGA和葫芦巴碱,咖啡因含量相近,引起胃酸分泌的程度比较少。N-MP已经在细胞层级被证实有抑制胃酸分泌的效果,所以目前的证据看起来,深焙咖啡豆比起中焙或浅焙豆,对肠胃更温和。我本来就比较喜欢深焙豆浓郁的风味,这个研究让我更确信要继续爱著深焙豆 XD但是话说回来,如果读者已经试过自己冲泡的深焙豆咖啡,仍然会胃痛或胸口有烧灼感,我就完全不建议喝防弹咖啡了。跟当医师的中心理念一样,先求“不伤害”,进行这些饮食法都要以安全为优先,如果身体感到不适,千万要先咨询专业医师,毕竟每个人的身体状况都不同,若血糖控制不佳,低血糖是很危险的,千万别勉强执行。我怎么制作我的防弹咖啡?咖啡机、咖啡豆(购自我最爱的咖啡店虎记)、无盐奶油、MCT油,很偷懒的直接把热咖啡加入油类,搅拌后就喝下去了,非常省时方便啊:)防弹咖啡制作方法以及好用的工具有没有什么可以取代防弹咖啡?如果不能喝防弹咖啡有关系吗?一点关系都没有啊!最多人用的取代方法是喝防弹可可,跟防弹咖啡做法差不多,用无糖的100%可可粉冲泡,加入油类,再视喜好加入一些代糖,光是用想的就觉得好喝极了 XD
2018-01-26 13:04:58
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