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新手应该选择浅烘的咖啡还是深烘的浓咖啡指味道浓还是咖啡因浓

发表于：2025-01-11 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月11日，对于新手来说，应该选择哪种烘焙的咖啡对于新手来说比较好呢?另外：深烘焙的咖啡是不是就是比较浓的呢? 曼特宁咖啡就是中深烘的，耶加雪菲就是浅烘的。那我们来理解一下这个浓是味道浓还是咖啡因比较浓? 如果强度是指咖啡中所含的咖啡因量，那么最大的单

对于新手来说，应该选择哪种烘焙的咖啡对于新手来说比较好呢?另外：深烘焙的咖啡是不是就是比较浓的呢?曼特宁咖啡就是中深烘的，耶加雪菲就是浅烘的。那我们来理解一下这个浓是味道浓还是咖啡因比较浓?
如果强度是指咖啡中所含的咖啡因量，那么最大的单一影响是咖啡的用量与制作一杯咖啡的水量之比。在这方面，制作咖啡的人影响最大，因为他们将决定冲煮过程中咖

啡粉与水的比例。
但是，如果强度是指咖啡的“味道”或“咬合”程度，那么答案要复杂得多。每种类型的咖啡都需要不同的烘焙深度才能发挥其最佳风味。因此，一种特定的咖啡豆可能只需要中度烘焙，而另一种咖啡豆可能需要较深的烘焙度才能发挥其最佳和独特的风味。这就是烘焙师的技能和经验发挥作用的地方。

较深烘焙的咖啡通常味道更浓。这是因为它已经被烘烤到第二次，甚至在少数情况下是第三次破裂，从而释放出更多的天然油（烘烤越深，豆子越油）。这可能会给人一种味道更浓的咖啡的印象，但说深度烘焙的咖啡比中等烘焙的咖啡含有更多的咖啡因是一个神话。事实上，深烘焙咖啡的咖啡因含量与其中度烘焙咖啡的咖啡因含量差异微乎其微，因此从咖啡因的角度来看，咖啡的强度大致相同。

所以简而言之，深度烘焙的咖啡通常味道更浓，并且由于它的味道可能给人一种更浓的咖啡的印象，但就咖啡因含量而言，不会更浓。
对于新手来说，如果想咖啡因多点的话，可以选择浅烘的咖啡；如果想咖啡因少点的话，可以选择深烘的咖啡。当然也可以选择低因咖啡或是无因咖啡的。

2021-09-03 23:01:17

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