埃塞俄比亚瑰夏村日晒瑰夏金标咖啡豆品种产量风味口感特点

　　瑰夏村Gesha Village 的内部分级也分了竞标，金标，红标，绿标，Chaka批次，瑰夏村包括包括三个品种，分别是戈里瑰夏（Gori Gesha）、瑰夏1931(Gesha 1931)、Illubabor（埃塞原生抗病品种）

　　

　　金标瑰夏

　　

　　SOE款金标瑰夏来自埃塞俄比亚瑰夏村，还未入口，就有一浓郁茉莉花香扑鼻而来，树莓般扬明亮酸混合着热果风味，稍微冷却一点之后，花果香渐渐散失，甜感变高，着余韵。

　　

　　金标批次 衣索比亚 艺妓/瑰夏村庄园 44号 & 94号 批次

　　

　　[Rarity Label] Ethiopia Gesha Village Coffee Farm Lot #44 & #94

　　

　　国家　　衣索比亚 (Ethiopia)

　　

　　产区　　SNNPR Region

　　

　　班奇马吉(Bench Maji Zone)

　　

　　Gori Gesha Forest

　　

　　庄园　　艺妓瑰夏村庄园 (Gesha Village Coffee Farm)

　　

　　庄园主　Adam Overton

　　

　　Rachel Samuel

　　

　　ＧＰＳ　E35.487 N6.538

　　

　　海拔　　1,900 – 2,100公尺

　　

　　品种　　Gori Gesha Forest

　　

　　Gesha 1931种

　　

　　年雨量　约 1,500 - 2,000 mm

　　

　　处理法　100%红樱桃非洲式棚架日晒处理法

 

       咖啡产区
 

瑰夏村庄园位于埃塞俄比亚西部，班其玛吉地区（Bench Maji），这里围绕着茂密茂密的丛林中。瑰夏村的所在地景色优美，气候宜人，从高处可以眺望到古老而辽阔的森林。庄园主Adam 与 Rachel 曾为寻找合适的庄园，寻觅了三年，在当地人引导下前往了瑰夏的原生故乡森林。距离首都阿迪斯阿贝巴有两天的车程距离。

瑰夏村庄园占地面积大约471公顷，咖啡种植面积约320公顷，棕红色壤质土壤。种植密度维持在每公顷 7000 棵咖啡树。

　　

　　每年都制造惊奇的瑰夏村庄园，说起来今年已经是我们第三年引进该庄园的作品了。庄园主 Adam Overton是道道地地的美国人，职业是纪录片导演，他的妻子Rachel Samuel则是衣索比亚人而且是一个摄影师。两人在2007时受托至衣索比亚拍摄一部关於咖啡的纪录片，随着拍摄的进程，与衣索比亚的土地及民众越来越深入的接触，两人建立属於自己庄园的梦想因此萌芽。这一切都在两人遇见了威廉布特之後有了突破性的进展，就连庄园的选址、品种的选拔及处理法等，也都与威廉布特有莫大的关系。迄今，威廉布特仍每年带团前往参访，并会留在庄园进行咖啡的後制处理。

 

该地块以人名“Oma”命名，是为了纪念受人民尊敬和喜爱的宗教领袖的名字命名。瑰夏村的咖啡豆充满了复杂的风味，而且非常罕见，经常被国际竞争的咖啡师选中参加比赛。由于对于当地的生态环境维护，并与当地居民有了良好的合作关系。更为回馈当地社区，成立了瑰夏村基金会，透过邻近庄园的两所学校促进教育发展。
 

　　

　　在瑰夏村庄园，一共栽植三个品种，第一个品种为采集自Gori 原始森林的Gori Gesha品种，占庄园种植面积为43.7%。第二个品种为来自Illubabor森林的Illubabor，占庄园种植面积约20%。最後一个品种为大家熟知的瑰夏1931 (Gesha 1931)，这个品种在植栽型态及风味特徵上最接近现今巴拿马所种植的瑰夏品种，占庄园种植面积约37.3%。2018年产季，瑰夏村庄园采行新的分级制，将所有的批次分成四个内部分级，以期在品质控管方面更进一步。

最高等级为竞标批次(Auction)，这个等级仅占庄园全年产量3.7%，我们2018与庄园主Rachel Samuel及顾问威廉布特(Willem Boot)再度合办了台湾的巡回杯测分享会，竞标已於六月结束，最高批次的标金再度创下纪录，每磅为105美金。我们圆石与台港的烘焙业者合力标下的GVA 05批次，也在空运到货前分售完毕。

 

这支瑰夏村日晒瑰夏属于瑰夏村庄园中的金标批次。金标批次的咖啡占瑰夏村庄园全部咖啡产量的10%，口味复杂，非常稀有。金标批次咖啡是瑰夏村庄园除去竞标之外的顶级咖啡，它们经常被国际赛事中的咖啡师选中去参加比赛。