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哥斯达黎加塔拉珠牧童庄园水洗精品咖啡冲煮风味口感香气描述

发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名:哥斯达黎加 塔拉珠 牧童庄园 水洗 (Costa Rica Tarrazu La Pastora SHB Washed) 国家: 哥斯达黎加(Costa Rica) 产区: 塔拉珠(Tarrazu)地区 圣马可仕(San Marcos)镇 庄园: 牧童庄园

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  品名:哥斯达黎加 塔拉珠 牧童庄园 水洗
 
  (Costa Rica Tarrazu La Pastora SHB Washed)
 
  国家: 哥斯达黎加(Costa Rica)
 
  产区: 塔拉珠(Tarrazu)地区 圣马可仕(San Marcos)镇
 
  庄园:  牧童庄园(La Pastora)
 
  品种:   Caturra、Typica
 
  海拔:   平均一千四百五十米
 
  等级:  欧规水洗极硬豆 SHB
 
  处理法:传统式水洗处理
 
  采收期:12月至隔年3月
 
  认证:   N/A
 
  风味叙述: 青苹果、炒杏仁、奶油玉米、枣与焦糖。
 
  介绍:
 
  哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度
 
  出口外销咖啡,现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植
 
  面积小于一公顷(10,000㎡)。哥斯达黎加人口4,100,000万
 
  (2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量170万袋
 
  (每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量
 
  5.5kgs,比日本(消费量4kgs)还高,国民目前只有比1kg
 
  高出一点点。
 
  哥国有七大产区分别为:Tarrzu、Tres Rios、Orosi、
 
  Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
 
  牧童庄园(La Pastora)目前隶属于成立于1970年的塔拉珠
 
  合作社(Coope Tarrazu),处理厂就位在塔拉珠产区深处的
 
  圣马可仕(San Marcos)镇旁,加盟农民的咖啡园主要在处理厂
 
  后方平均海拔约一千四百五十米火山山坡上。以"牧童庄园"
 
  标名的这款豆子是合作社以"欧规"所生产的咖啡豆,是该
 
  合作社最高等级的产品。果酸与核果兼容并蓄的口感一直
 
  是哥斯达黎加迷人的主调性,牧童庄园(La Pastora)以
 
  精湛的水洗处理令本品项呈现非常干净清亮的酸度,后韵
 
  展现了巧克力风味,实为哥斯达黎加水洗法的代表作。
 
  塔拉珠合作社(CoopeTarrazu RL)自从1970年成立以来已经
 
  变成塔拉珠产区的圣马可仕(San Marcos)镇经济发展主要
 
  贡献者,每年此合作社雇用约10,000人直接从事咖啡生产
 
  和支援工作。 由于火山土壤、农民的细心照料、高成熟度
 
  浆果、洁净的水源、引以自豪的百年水洗工艺,加上最后
 
  "欧规"的处理过程以手工完全挑除瑕疵豆,保证了每一杯
 
  咖啡的风味将是在出人意表地纯净中透露出它应有的内敛
 
  风采:它的温和不是没有特色,而是即将展现的复杂度与
 
  深度需要在咖啡稍凉时用心细细品味--品味自杯缘滑进口腔
 
  的核果杏仁气息与随后报到的奶油醇厚感,搭配著细腻的
 
  酸味与甜味,令人回味再三…
2017-11-06 21:11:54
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