黄金曼特宁咖啡豆风味描述口感庄园产地区处理法介绍

黄金曼特宁咖啡豆风味描述口感庄园产地区处理法介绍

工厂只能是选择中度偏深烘培，根据品牌定位，没办法根据每个个人去改变，只能是我们对咖啡的理解，然后适合大多数人的口味，最大化的去展现曼特宁的风味，，我们肯定是不会跟其他厂家口味一样的，这个绝对不可能的，我们有自己的特色，有我们对咖啡独特的理解黄金曼特宁这款给了中评，因为他觉得这款黄曼是有酸味的，不像曼特宁，以前喝的不是这样的，所以好无语，有感而发，才有了这篇文章介绍。希望这位朋友能自己做一些测试，看看究竟是不是我们的咖啡豆不好，还是您主观的原因。另外因为这款黄金曼特宁是单品的，是没有做拼配的，所以采用中度偏深烘培，如果是拼配的，那如果掺了比较差的豆子，如果中度偏深烘培会有很多杂味，必须烘培度深一些，来掩盖杂味。我们也有拼配豆曼特宁，因为我们自信，没有添加低品质的越南等豆子，所以烘培度也没有做的很深，是因为我们自信我们拼配的也不差。对于咖啡萃取过程是可以采用微调调整到适合自己口味的中浅度烘焙：这个烘焙度下的黄曼最让小编纠结，真是爱也不是恨也不是的，如果说中深度下的黄曼是苦味突出，中浅度烘焙下的黄曼则是果酸感达到小编能承受的峰值，但是。。。。但是，真的好顺滑好顺滑啊，果酸明显但入口很舒适，有口腔两侧生津的感觉，而且，黄曼的MAN感已经荡然无存，黄曼也小清新了有木有中度烘焙：均衡感非常好，这个烘焙度下的黄曼可以说是少一股MAN的气息，但多了些柔媚，口感比中深度烘焙要纯净了一些，但醇厚感还是不错的，顺滑感明显好于中深度烘焙下，苦味还属于比较突出的范围，但明显弱于中深度烘焙了，果酸感明显提升了常规烘焙度中深度烘焙：香浓醇厚，苦味较明显，巧克力感和微甜感更突出，甘草香明显，果酸感弱，顺滑感一般，香味强烈但丰富性差

2016-11-17 13:34:28