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危地马拉薇薇特南果波尔莎庄园果园微批次咖啡风味口感香气描述

发表于：2025-03-31 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年03月31日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 246危地马拉薇薇特南果位危地马拉与墨西哥边界，高耸山脉与原始的雨林环境是种植咖啡最佳地点，许多卓越杯优胜庄园皆集中在此，例如连年的 COE冠军茵赫特（Injerto）庄园，可说是冠军孕育地。波

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　　246危地马拉

　　薇薇特南果位危地马拉与墨西哥边界，高耸山脉与原始的雨林环境是种植咖啡

　　最佳地点，许多卓越杯优胜庄园皆集中在此，例如连年的 COE冠军茵赫特（Injerto）

　　庄园，可说是冠军孕育地。

　　波尔莎庄园比邻著茵赫特（Injerto）庄园，生产品质与其难分轩轾，常在各种赛场中

　　让人难以取舍。1956 年，乔治·彼德斯博士（Dr. Jorge Vides）买下了这块富饶土地，开始了他

　　种植咖啡的生涯，如今已是第三代传人Mr. Renardo Ovalle 来管理庄园。

　　彼德斯家族将庄园核心设在库丘马塔内斯山脉（Cuchumatanes）的河谷之间，

　　山谷中的两条河流穿过其中，沿著河岸建立了许多日常所需的机构，如：学校、农舍、

　　水力发电场、还有重要的生豆水洗处理场与干燥厂;在目前约有 100 公顷的土地中

　　，有 80 公顷用来种植咖啡树，使用天然环境所产生的有机堆肥与水源;当地咖啡树龄大部分维

　　持在 15 年，每年做 3 到 4 次修剪，3 到 4 次的病虫害防治，3 到 4次施肥，并在采收季时分四次

　　采收，不同于其他危地马拉庄园是因山势非常的陡峭，所有工作皆须靠手工完成，强化咖啡的品

　　质，但也让生产工作变得非常辛苦。

　　2002 年，波尔莎庄园在危地马拉卓越杯获得第二名的殊荣，以 94.98 的高分夺

　　标。2005 年，波尔莎庄园被 Anacafe 与德国频道 DWTV 选定薇薇特南果咖

　　啡纪录片的主角，拍摄如何在危地马拉生产高品质的咖啡，目前已在全球咖啡产

　　地被广为人知。

　　*商品规格

　　‧国家：危地马拉

　　‧产区：薇薇特楠果

　　‧庄园：波尔莎庄园

　　‧海拔：1400-1600米

　　‧处理：水洗

　　‧品种：Bourbon Caturra

　　风味：橘子、葡萄柚、些许的樱桃酸质、草本植物的清香、开心果、核果、焦糖尾韵、口感干净均衡。

2017-09-18 10:07:29

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