危地马拉茵赫特庄园咖啡风味描述处理法品质特点口感研磨刻度介绍

危地马拉咖啡豆介绍

帕卡马拉是茵赫特庄园特别打出的"最佳茵赫特"系列，由有经验的农民精挑细选成熟的咖啡果实，然后再让杯测师剔除品质未达标准的批次，在这样严格的筛选标准下，茵赫特庄园内的帕卡马拉品种大约只占了总产量的8%，它的特质为带有明亮的水果酸质，而且甜味非常香纯细致，少有咖啡品种既带果酸，甜感仍明显的。于此同时它还自带令你心情愉悦的坚果巧克力的味道和成熟水果的香气，口感丰富又多变，美好的让喝咖啡的我们得到了大大的满足

El Injerto莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇，在參加Cup Of Excellence 競賽十一年內，總共贏得16個獎項，遠多於全世界其他的莊園。每一年Aguirre家族不斷地增進他們莊園的生產品質，團隊關注整個過程的所有細節，包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥、適當倉儲，以及莊園自己擁有的乾燥處理廠
品种与名称的由来他是象豆马拉戈吉佩Maragogype 与帕卡Pacas衍生的品种取Maragogype 与Pacas 的前4个字母组合成Pacamara 是萨尔瓦多研发的优良咖啡品种，咖啡颗粒非常大与象豆接近约21~22目，是这两年中南美洲最好的咖啡品种，每一个国家或农场都希望找出种植此品种最好的地区生产最优良的咖啡如巴拿马的Geisha，Pacamara咖啡的特质为带有明亮的水果酸质，而且甜味非常香纯细致。Pacamara种虽然她的外观还是颇类似表亲--象豆种2006年起,COE杯测过30个庄园的Pacamara,有些风味实属属超级巨星,如06年宏都拉斯斯冠军 Santa Martha、07年萨国季军Cerro Negro(黑山庄园)、还有瓜地马拉CoE常态冠军庄园El Injerto,以及08年的萨国亚军Pacamaral庄园;历历数来,这些都是很优异的Pacamara代表,但都是得奖批次,因此价格很昂贵『茵赫特庄园(又译为接枝庄园），在瓜地马拉是数一数二的庄园，如果它称第二，应该没人敢称第一吧!!它得过许多世界级比赛的大奖，以致于有今天的成就，在去年庄园主，更进一步将它们的庄园的地位推向高峰，与巴拿马知名的菲翡翠庄园一样，茵赫特庄园（接枝庄园）举办全球性的竞标活动，当然所推出的竞标豆，也都是相当地厉害，值得一提的是2012年的第一批次"摩卡种"更创下世界纪录，已"500.5/磅 美元" 的天价标出，成为当之无愧的明星庄园！