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洪都拉斯种植产区圣文森处理厂萨卡斯图梅家族好喝吗？

发表于：2025-02-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月23日，洪都拉斯圣文森处理厂萨卡斯图梅家族 Parainema种水洗处理的咖啡好喝吗？风味叙述：花香调上扬香气，香草，枫糖浆，圣女番茄，葡萄、莱姆等水果的细腻酸质、余韵柔和产国: 洪都拉斯(Honduras) 产区：圣塔芭芭拉区(Santa Barbara) 生产者：圣文森处

　　洪都拉斯圣文森处理厂萨卡斯图梅家族 Parainema种水洗处理的咖啡好喝吗？

　　

　　风味叙述：花香调上扬香气，香草，枫糖浆，

　　

　　圣女番茄，葡萄、莱姆等水果的细腻酸质、余韵柔和

　　

　　产国: 洪都拉斯(Honduras)

　　

　　产区：圣塔芭芭拉区(Santa Barbara)

　　

　　生产者：圣文森处理厂 (San Vicente)

　　

　　品种：Parainema种

　　

　　海拔：一千五百至一千九百公尺

　　

　　处理法：水洗处理

　　

　　分级：N/A

　　

　　认证：N/A

　　

　　介绍:

　　

　　洪都拉斯咖啡最大省为The Santa Barbara地区位於洪都拉斯西部，是在Yojoa湖

　　

　　的西北部，此地区已经过去几年发展成为洪都拉斯有名咖啡产地。同时此地区

　　

　　出自一位有名农艺学者Mr. Angel Arturo Paz，他拥有一间後处理厂：圣文森

　　

　　处理场(San Vicente)在西部Yojoa湖北方圣塔芭芭拉省地区(Santa Barbara)的

　　

　　Pena Blanca小镇，他一直是洪都拉斯COE(Cup of Excellence)杯的常胜军。

　　

　　圣文森处理厂收购周遭El Cielito、Las Flores和El Cedral等小镇(这几个地方

　　

　　每处皆至少有35个家庭及一间学校)的咖啡小农所生产的咖啡豆。虽然由於数量

　　

　　过少以致通常难以将这些小农产出批次各自独立，但这几个区域产出的咖啡却

　　

　　仍可一直以高甜度和水果般的调性让人惊艳。圣文森(San Vicente)是家族经营

　　

　　的处理厂，在当地很有名气。因透过专案协助农民提升栽植技术和改善生产设备，

　　

　　致力投入与生产者的紧密联系，并以咖啡杯测为每一批产品严谨把关。

　　

　　本批次咖啡豆品种被命名为”Parainema”，Parainema种的咖啡是一种透过配种

　　

　　而培育转变而来的新品种，这个品种可以预防咖啡叶得到(叶)锈病和防止线虫类

　　

　　的侵蚀。咖啡的改良开始於1981年，在一连串”生产者对於疾病和宠物诉求”

　　

　　(被称作Sarchimor T-5296)的实验下展开。改良的咖啡第一次是在2006到2008年

　　

　　之间於哥斯大黎加种植，随後於2010年时引进洪都拉斯栽种，并命名为Parainema。

　　

　　Parainema咖啡树是一种矮小的灌木，基於其出自的树种家系差异，叶端会有绿色

　　

　　、黄色，或者是两种颜色混合的情况产生。此批次的Parainema种咖啡生豆属

　　

　　稀有品种，再加上透过洪都拉斯COE(Cup of Excellence)杯的常胜军--圣文森

　　

　　处理厂的处理，彻底呈现出洪都拉斯咖啡那高甜感以及水果般的绝佳风味。

　　

　　风味特色：蕃茄、葡萄、莱姆等水果的细腻酸质、余韵柔和。

　　

　　在洪都拉斯全国18个省份当中，就有15个省都投入咖啡生产的作业，说咖啡

　　

　　是洪都拉斯重要的经济作物与外汇来源一点也不为过，咖啡在洪都拉斯造就了

　　

　　超过100万个工作机会，攸关许多家庭的生计。在洪都拉斯的咖啡园内，不分

　　

　　男女，大家都用手采咖啡豆，依着市场需求小心处理、加工咖啡豆，以满足

　　

　　消费者的不同口味。洪都拉斯也是全球咖啡重要的精品咖啡新兴产区之一，

　　

　　咖啡品质非常优良。种植的咖啡品种为百分之百的阿拉比卡种，其中有69%

　　

　　属於HG级、19%属於CS级、12%为SHG级；品种多样，有：Typica、Bourbon、

　　

　　Caturra、Villa Sarchi及Lempira等。洪都拉斯的咖啡主要来自於六大产区，

　　

　　这些产区遍布西部与南部，分别为：圣塔芭芭拉区(Santa Barbara)、培瑞索区

　　

　　(El Paraiso)、科班区(Copan)、巴兹区(La Paz)、巩玛雅瓜区(Comayagua)及

　　

　　欧岚丘区(Olancho)，每个产区的平均栽种海拔高度皆在1100公尺以上。

　　

　　洪都拉斯除了生产优质咖啡，也积极扶持、投入有机或是雨林联盟咖啡豆的

　　

　　外销，其咖啡品质不但一流，价格也是中美洲各国中最具竞争力的呢！

2018-05-24 11:25:13

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