委瑞内拉咖啡有什么品种？委内瑞拉咖啡多少钱一杯？

发表于：2024-12-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月26日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）世界上的咖啡树共有四种，阿拉比卡（Arabica）、罗巴斯塔（Robustra），利比里亚（Liberica）、阿拉布斯塔种（Arabusta）。但真正有商业用途且被大量栽种的只有两种。一种是阿拉比

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　　世界上的咖啡树共有四种，阿拉比卡（Arabica）、罗巴斯塔（Robustra），利比里亚（Liberica）、阿拉布斯塔种（Arabusta）。但真正有商业用途且被大量栽种的只有两种。一种是阿拉比加种，另一种是罗巴斯塔。

　　阿拉比卡

　　多产于中南美洲热带地区。其咖啡豆豆形较小，正面成长椭圆形，中间裂纹窄而曲折，豆子背面的圆弧形较完整。阿拉比卡的咖啡树生长条件比较苛，要种在，气候的限制也很多，不可以太潮湿，但要有充沛的雨量，温度要适中却不能酷热。需要种在海拔1000—— 2000 米左右排水良好的肥沃山坡地上，因此采收一定要用人工爬上爬下地，困难度较高。但由于阿拉比卡种咖啡豆的香味特殊，味道丰富，且咖啡因较少，因此虽不易栽种，但事实上栽种量占咖啡总栽种量的70%。

　　加勒比海群岛一贯是南美洲与旧大陆（欧洲）间的贸易中枢。商人、传教士和黑奴带着咖啡一路从欧洲来到委内瑞拉，当中不得不提的是写“El Orinoco Ilustrado” （The Orinoco Ilustrated）的作者Josè Gumilla，这著作记录了一班传教士将咖啡引入委内瑞拉的故事。在咖啡种子占据了委内瑞拉西部Guayana （currently Bolivar Estate）不久后，1730年时，咖啡开始经由这班传教士进入哥伦比亚的领土。

　　当时，委内瑞拉的经济体可谓是跟着欧洲的需求走—而且是欧洲的贵族，所以国内的生产都以烟草、蔗糖和可可为主。其时委内瑞拉的经济贸易大多是一个名叫Guipozcoana的公司执掌，理由是当时的西班牙独裁主义（1730-1785）吹捧商业为先的社会。本着限制荷兰制造的违禁品入口，规定变得愈来愈多严紧，为了加强阻吓力和攻击胆敢避税的人，政府更在主要的运货河道上安排武装船只和战略机关堡垒以限制不正当的交易。

　　Guipozcoana公司在1774年时达成了第一单重要的咖啡生意，以合法途径将咖啡由马拉开波湖（位于委内瑞拉西北部沿海地区；南美洲最大的湖泊及泻湖）运送到西班牙，可说是立下了重要的里程碑。有关咖啡和可可豆在委国文化上扮演的角色及其影响，委内瑞拉作家—Mario Briceño Iragory曾经提出过一个十分有趣的分析和见解。他形容可可豆有着欧洲人统治美洲原著的象征意义，而咖啡豆的出现却成为了新一代混血儿在社会上争取地位的筹码，逐渐让社会走出独裁政权，迈入新世代。

　　新世代中，咖啡已遍布全国，包括Lara, Portuguesa, Táchira, Mérida, Trujillo, Monagas, Sucre, Yaracuy等地区（现时亦言）。不过，过了不久，国民的注意力又转移到石油。1929-1938年间，美国经历大衰退，美元急降令到以委币出口的咖啡变得太高。对咖啡需求下降的同时，军事政府意识到石油价值之际也展开采探石油的行动，农业很快就被遗忘。农夫和年轻人都搬离农村，希望到城市参与石油世代。相信那时候城市人口的增长速度夸张得大概任何城市规划都应付不来。

　　在1777年时，咖啡在委内瑞拉的传播急速上升，在Mèrida, Trujillo and Tàchira区内都开始有细小的咖啡种植园。1784年左右，第一个最大规模的种植园在省内首都Caracas旁有的一个小镇Chacao面世。当其时的委内瑞拉经济发展并不稳定，1810年立下宣言后的独立争取过程、1821年Big Colombia的成立（由哥伦比亚、委内瑞拉、厄瓜多尔、巴拿马组成），种种事情接二连三地发生都是一部分的成因。直到和平在区内见天日一刻，咖啡开始得到农夫和政客青睐。然而国内虽获得平静安日，它并不对国际危机免疫，1836, 1840, 1857, 1882, 1890 都是纪录着贸易灾难的年份，银行倒闭的倒闭，欧洲内陆也出现冲突。咖啡的国际价位自然下降，委内瑞拉既依赖欧洲，又依赖单一出口货物，由全球第三大咖啡出口国跌至第八名……

　　哥伦比亚和委内瑞拉的经济体十分相似，不过相较下，哥伦比亚的经济较为多元，除了发展咖啡外，仍一直投资在其他农作物的种植和制造业上。而委内瑞拉则专注在石油上，特别是在Marco Perez Jimenez 总统的带领下，石油得来的收入全都投放在政府公立设施、医疗、教育系统中，以至农业现代化里。Marco Perez Jimenez是一位国际上十分有名的政治人物，1955年时的Time Magazine 甚至有有关他的报道。

　　后来，继GOMEZ后，国家开始经历民主改革，不论是在对外国际关系，或是石油方面的议题，态度都大不如前。不过咖啡所受的注意力依然低迷，不少政客为了得到农夫的支持，不时都用咖啡用政治手段和竞选技俩。

　　一直以来，农夫对他们的农作物都充满无以言喻的敬意，甚至时至割下旧农作好以让泥土恢复营养值，他们都心有不甘一般。比较常见的咖啡豆品种有Caturra, Catuai and Bourbòn，Canephora也可在和暖的地区找得到。不过事与愿违，Roya的出现令全国农民都失去了他们的农作物。于是，各大机构，当中包括INIA （ Instituto Nacional de Investigaciones Agricolas）、ULA （Universidad de Los Andes）开始进行咖啡品种的研究，研发出的品种INIA-01和Araguaney都广受农夫欢迎。

　　咖啡和政治的关系不能被轻视，2009年时政府自以为是地因成本理由，选择了进口巴西和尼加拉瓜的豆，不再支持本地农业。农民的竞争力一再被削弱。

　　在发展中国家中，咖啡不时是挽救经济的灵药，有望当地农夫和政客都深明这一点，同时也不忘依赖单方向发展造成的风险。毕竟，历史上委内瑞拉总有这倾向，由可可、咖啡到石油都理应汲取了不少教训。委内瑞拉难得是一应俱全的国家，既坐拥天然资源，也拥有人文方面的条件。紧记着依赖单一经济体所带来的问题—通胀压力，国家需一再反考农夫和咖啡的价值。

　　委内瑞拉的咖啡产量不高，大部份都供应到国内消费。虽然说地理上委内瑞拉主要产自西部接近哥伦比亚的地区，但是它的酸味却非常的弱，这一点冶就不像哥伦比亚豆，反而比较像加勒比豆那般的甜而深沉。

　　前街咖啡建议用89-90度水来冲煮以突显出委内瑞拉咖啡的甜感。